Sabina Banzo, influencer de cocina, revela el truco para hacer la mejor tortilla de patatas: “Hay que cortarla muy muy fina”
La creadora de contenido comparte con sus seguidores de TikTok su receta infalible para hacer uno de los platos más queridos de nuestra gastronomía.
La tortilla de patatas es uno de los grandes iconos de la gastronomía española. Un plato aparentemente sencillo —huevos, patatas, aceite, sal y, para muchos, cebolla— que sin embargo encierra un sinfín de matices. Cada casa tiene su técnica y cada cocinero su secreto. En los últimos meses, uno de los trucos que más conversación ha generado en redes es el de la influencer de cocina Sabina Banzo, quien ha puesto el foco en un detalle que muchos pasan por alto: el corte, y no solo de la patata, sino también de la cebolla.
Según explica Sabina Banzo, el éxito de una tortilla jugosa, equilibrada y con buena textura comienza mucho antes de encender el fuego. Empieza en la tabla de cortar. Su recomendación es clara: tanto la patata como la cebolla deben cortarse muy finas, casi translúcidas. Y es que al cortar la patata en láminas finas, se consigue que todas las piezas se cocinen al mismo tiempo. Esto evita que haya trozos duros en el interior o partes excesivamente fritas.
¿Con o sin cebolla?
En el eterno debate de “con o sin cebolla”, Banzo lo tiene claro: con cebolla. Pero no de cualquier manera. La creadora insiste en que la cebolla debe cortarse igual de fina que la patata. Cuando la cebolla está bien laminada se carameliza antes y de forma más uniforme, aporta más dulzor y se integra en la masa sin crear capas separadas.
@sabinabanzo Sigue estos trucos y tendrás la mejor tortilla del mundo, no lo digo yo, que simplemente he seguido las instrucciones… la verdad es que quedó espectacular 😋 ¿Sabes dónde se inventó este plato? Déjamelo en comentarios 😊 no vale preguntar a chat gpt 😂 Por cierto: ¿con cebolla o sin cebolla? 😅 Si has llegado hasta aquí, déjame un me gusta y un comentario, me ayudas mucho a seguir creciendo 🥰 Y si te gusta mi contenido… sígueme, que es gratis y rabien ayuda 😊 #tortilladepatatas #recetasfáciles #foodie #chuchirecetas
♬ sonido original - Sabina Banzo
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El error común, explica, es picarla demasiado gruesa. Esto provoca que quede crujiente o poco hecha en el interior de la tortilla, rompiendo la armonía de texturas. Por último, Banzo recuerda que aunque el corte es la clave de su truco viral, también la técnica debe acompañar.
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