‘Poncheese Cake’, el postre viral de Ángela Gimeno, de ‘MasterChef’, ideal para las sobremesas de verano
La ganadora del concurso culinario de RTVE reinterpreta la clásica tarta de queso con caramelo de ponche, cítricos y almendra tostada.
En un homenaje a la sobremesa y al sabor de lo auténtico, el mítico local madrileño Candela se convirtió el pasado martes en un escenario musical y gastronómico para presentar la 'Poncheese Cake’, la creación exclusiva de la chef Ángela Gimeno. Este postre, que estará disponible durante todo el verano en la carta del local, es una reinterpretación de la clásica tarta de queso con un caramelo elaborado a base de Ponche Caballero, cítricos, almendra tostada y un toque de sal de romero.
Esta propuesta nace del encuentro entre dos referentes de la cultura española: este licor emblemático con más de 190 años de historia, y Candela, icono de la escena artística madrileña y lugar de encuentro para amantes del flamenco, que ha vuelto a abrir sus puertas bajo la dirección gastronómica de Ángela Gimeno, ganadora de Masterchef 12. Un maridaje para reivindicar el poder de la sobremesa como espacio de disfrute, unión y celebración.
Una propuesta veraniega
La chef, responsable de incorporar la nueva propuesta gastronómica tras la reapertura de Candela —donde antes no se servía comida—, suma ahora a la carta este postre, una reinterpretación de la tradición castiza que actualiza el recetario popular con un delicado plato dulce maridado. “Esta colaboración me hace especial ilusión porque se adapta perfectamente al imaginario que estamos creando tras la apertura del local: buscamos un espacio donde se reivindique el arte y la cultura, pero también el disfrute, las tradiciones que nos permitan estar con la gente que queremos”, señala.
“Y este maridaje representa todo eso, no solamente es una tarta de queso, es un bocado que nos reúne alrededor de la mesa, fresco, divertido. He querido respetar los ingredientes clásicos de la receta, pero añadiendo el toque especial que permite un licor tan emblemático como Ponche Caballero”, añade.
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“Colaborar con Ángela en Candela, un lugar que es icono de la cultura al igual que nuestro Ponche Caballero, es nuestra manera de celebrar todo aquello que nos une alrededor de una mesa: el sabor de lo auténtico”, dice por su parte Carlos Núñez, manager marketing de la marca.
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