Paula Monreal (Paufeel), influencer gastronómica: “Me dicen que han adelgazado 20 kilos con mis libros”
Creadora de los premios Yummi, con casi 4 millones de seguidores en redes, apuesta por la comida saludable y el buen producto en casa y en los restaurantes.
Paufeel es una de las creadoras de contenido top de España. Con 2,7 millones de seguidores en Instagram y casi 800.000 en Tiktok. Paula es recetas, gastronomía, consejos, moda, es su día a día con Miguel, su marido. Y, además, es la creadora de los premios Yummi, galardones al talento fodie y digital, que celebra su primera edición el próximo 22 de septiembre. AS ha tenido la ocasión de charlar con la influencer de todo. Una conversación deliciosa, como sus recetas...
-¿Cómo surgen los premios Yummi?
-Surge un poco por una necesidad de que yo estaba viendo que al final hay muchos premios, pero los creadores de contenido gastronómico estamos apartados de todos. No entiendo el porqué porque movemos millones de audiencias, de visualizaciones. Y yo tenía esa espinita y dar un sitio a gente que empezó hace 14 años creando contenido y que gracias a ellos, yo, por ejemplo, de verlo, pues me inicié en este mundo. Y era un poco reivindicar nuestro sitio y poner en valor todo el trabajo que llevan estos creadores de contenido, en el que yo también me incluyo.
Mis flanes favoritos: El Filandón, Leña de Coco, Charrúa, los 33..."
Paufeel
-Tienen 13 categorías, ¿cuál es su favorita?
-Para mí es la de la trayectoria. Para mí es superimportante dar reconocimiento a esa gente que empezó en su día, que arrancó hace 14 años, que ni sabían si esto se iba a poder remunerar, si iban a poder vivir de ello… Empezaron a publicar sus recetas por amor al arte y, para mí, es lo que da sentido a todo, es la categoría más importante, la que más me emociona.
Las mejores recetas son con papel de arroz. Para mí ha sido la vida"
Paufeel
-¿Se ha roto mucho la cabeza eligiendo esas 13 categorías?
-Es complicado porque siempre dices: “Jolín, a lo mejor tenía que haber hecho esta y no otra”. Es complicado eso y también la labor del jurado de elegir solamente cuatro personas. En el fondo hay muchísima gente con talento, pero sólo se pueden nominar a cuatro. Considero que una nominación ya es un premio.
-Para mí Paufeel es gastronomía, recetas, moda, buenos consejos, alegría de vivir, es ‘Así vive una pareja’. Usted, ¿cómo se definiría?
-A mí, la gastronomía me encanta y, de hecho, yo me inicio con mis recetas y eso no lo voy a perder nunca y siempre será mi esencia. Lo que pasa es que no dejo de ser mujer y me gusta todo. Si te pones una blusa, te preguntan y jolín, dices: “¿Por qué no? Voy a contestar y decir, oye, pues es de Zara o de otra marca”. En Tiktok mi estrategia es más general y hablo de todo y de restaurantes, en Instagram es 100% gastronomía y, de vez en cuando, alguna pinceladita de otras cosas. La gente me lo reclama.
-¿Qué vídeos le cuesta hacer más?
-En una receta lo tengo como más estandarizado, es un formato que lo tengo más rodado, siempre cuesta más cuando haces rutinas de como es un día. El video se ve en 20 segundos, yo me grabo sola y tienes que ir con el trípode, lo pones, actúas, lo vuelves a colocar. Son tomas que llevan más trabajo. Puedo grabar dos recetas por la mañana y me llevan entre cuatro y cinco horas, pero un contenido de lifestyle, ese tipo de vídeos lo grabo en el día porque lleva mucho más trabajo.
-¿Cuántas personas le han dicho: “¡Cómo nos has ayudado a cocinar sin gluten!, que para nosotros era dificilísimo"?
-Pues muchísimo, y sabe lo que me escriben mucho, los abuelos y los padres con niños. A mí cuando me llegan mensajes así me emocionan. Algunos me dicen: “Paula es que he adelgazado con tus libros 20 kilos”. Y fíjese que no son libros para adelgazar. El mensaje más heavy que recibí fue el otro día, la madre de un niño de Valencia, me dijo: “Mi hijo se fue de casa el 4 de julio de este año y te escribo para darte las gracias. Quiso comer sano, se compró tus libros, hacía tus recetas y te seguía mucho. Se me ponen los pelos de punta solo con contártelo”. Tenemos cierta responsabilidad y creo que algo estoy haciendo bien y a la gente le vale.
-Otro de sus éxitos es la facilidad con la que transmites tus recetas, lo fácil que parece hacerlas.
-No es lo mismo explicar una receta hablada que verla. También hago recetas tradicionales. Hay gente que dice: “¡Qué pereza!”, pero cuando visualmente ven que es fácil, pues lo intentan. Claro, luego está lo que ensucias en la cocina jajajá. Yo no me complico, todo lo que publico es porque es fácil. La gente puede comer sin tener que estar llamando a un delivery. Se puede comer en casa rico y fácil.
Se puede comer en casa rico y sin tener que estar llamando a un delivery"
Paufeel
-¿Cuál es su receta favorita de las que hace?
-A mí las que más me gustan son las de los crujientes con papel de arroz. Cualquier receta con papel de arroz está rica. Para mí el papel de arroz ha sido la vida. Mi padre tenía una fábrica de harinas, yo me he comido todo el gluten del mundo y cuando te lo quitan, es como un golpe duro. Y el papel de arroz consigue simular esas texturas crujientes, como una masa filo, no es igual obviamente, pero consigo texturas ricas y deseables.
-En mi casa ha entrado el papel de arroz por su culpa. Me ha convencido…
-¡Qué bien! Mire, la gran pregunta es siempre dónde se compra el papel de arroz. No sé cómo Mercadona no lo tiene, creo que no es consciente del filón del papel de arroz.
-Lidl y Aldi sí que lo ponen de vez en cuando...
-Es verdad y en El Corte Inglés, en tiendas asiáticas o incluso en herbolarios. Mercadona sí tiene noodles de arroz y; sin embargo, papel no. Creo que no me debe seguir el dueño de Mercadona…
“Creo que no me debe seguir el dueño de Mercadona porque aún no venden papel de arroz”
Paufeel
-Le sugiero que un día pruebe el sandwich de huevo que es mítico en Tokio en los Seven Eleven…
-Tomo nota… Todo el mundo me da recetas ja, ja, ja…
-Y lo que es buena noticia es que vuelve a estar de moda el producto y parece que nos dejamos de tanta comida basura…
-Sí, el producto y la comida de temporada. Comemos mejor. Me vienen madres con niños pequeños y quieren mis libros para cocinar con ellos. Lo hacen desde los 9 años. Comemos cada vez mejor.
-Dígame su restaurante favorito y su plato.
-Restaurantes favoritos en Madrid tengo muchos, pero uno al que voy mucho, lo tengo cerca de casa y me encanta, es ‘El Filandón’ de Pescaderías Coruñesas. Tienen un producto que es la pera.
Me encanta ‘El Filandón’. Tienen un producto que es la pera"
Paufeel
-¿Y la receta?
-Ellos tienen una receta que yo la tengo recreada, aunque nunca te la dan exacta, pero vamos, en ningún restaurante. Son los aguacates rellenos de salmón. Van con mahonesa, con un poquito de salsa kimchi. Me encantó y les pedí la receta, me dijeron un poco a ojo lo que llevaba.
-Y usted también es la mujer del flan, dígame qué flan, deberíamos ir a comer Y nunca perdernos…
-Hay varios. El del ‘Filandón’ lo hacen buenísimo. El de ‘Leña de coco’, que es el restaurante de Sergio Fernández, que es cocinero, profesor, es la pera. El de ‘Charrúa’, ‘Los 33′... Al principio eran los mismos, luego ya se separaron. Pero el flan lo hacen igual, que es un flan de mascarpone también, superrico que lo coronan con dulce de leche.
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-Pues yo también tomo nota. Muchas gracias y buenos premios
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