Ni Madrid ni País Vasco: esta es la región que mantiene más restaurantes con tres estrellas Michelin en España

Algo de lo que podemos presumir los españoles es de nuestra gastronomía. España es el quinto país con más distinciones de Michelin. Asimismo, el territorio español tiene 16 establecimientos de tres estrellas, aunque ninguno de ellos ha entrado en la lista este año. Y, aunque Madrid y el País Vasco tienen varios restaurantes con este galardón, la realidad es que ninguna de estas ciudades lidera el podio: es Cataluña la región que mantiene el mayor número de restaurantes con tres estrellas Michelin en todo el país.

La comunidad catalana ha sido, desde siempre, un referente gastronómico. En su territorio, hay una gran serie de chefs y hasta cinco establecimientos con tres estrellas (cuatro en Barcelona y uno en Girona): ABaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar, Lasarte y El Celler de Can Roca.

ABaC

El Abac es un referente de la alta cocina catalana, Su chef Jordi Cruz, jurado de un conocido programa de cocina, combina a la perfección productos locales de calidad con propuestas innovadoras. Su fórmula, descrita por él mismo como cocina de “sensibilidad, raíces, técnica y mucha creatividad” lo convierte en una experiencia imprescindible para quienes disfrutan de la gastronomía de nivel.

Cocina Hermanos Torres

Oriol y Javier Torres combinan tradición e innovación, aprovechando al máximo los productos locales y de temporada. Con el objetivo de “sacar el máximo rendimiento con la mínima manipulación”, la Cocina Hermanos Torres propone un menú degustación que varía según la época del año. Así, aseguran que la materia prima sea siempre de excelente calidad.

El Celler de Can Roca

Sin duda, el restaurante de Girona es uno de los mejores del país y del mundo. Los tres hermanos (Joan, Josep y Jordi) han sabido complementarse hasta formar un lugar mágico que “abraza la emoción y la sensorialidad”. El primero, chef; Josep es el sumiller; y Jordi, como le gusta que llamen a su trabajo, el “postrero”. Así, su creatividad y suprema habilidad técnica convierten al Celler de Can Roca en un lugar único para los amantes de la gatronomía.

Disfrutar

Este restaurante fue creado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, antiguos chefs de El Bulli. Es uno de los máximos exponentes de la cocina creativa española. Asimismo, Disfrutar busca mostrar el sabor del Mediterráneo con su cocina “divertida y moderna”.

Lasarte

Lasarte es todo uno de los mejores representantes de la cocina de nuestro país. Al mando está, desde su creación, Martín Berasategui, el chef español con más estrellas Michelin: 12, ni más ni menos. El restaurante combina una técnica impecable, ingredientes de primer nivel y elegancia. Su propuesta está basada “en la triangulación constante entre Cataluña, el País Vasco e Italia”.

¡Tus opiniones importan! Comenta en los artículos y suscríbete gratis a nuestra newsletter y a las alertas informativas en la App o el canal de WhatsApp. ¿Buscas licenciar contenido? Haz clic aquí