Largas colas en esta pastelería en pleno centro de Madrid para comprar su Roscón de Reyes: finalista al mejor de 2026
El roscón de Reyes de la pastelería de Novo Mundo mantiene la esencia del roscón tradicional: un brioche tierno y esponjoso.
La tradición marca que el roscón de Reyes se consuma los días 5 y 6 de enero, ya sea en el desayuno, en la merienda o incluso en la cena antes de ir a dormir. Sin embargo, este dulce navideño ha traspasado fronteras y hoy se disfruta durante toda la Navidad. Un buen ejemplo es Novo Mundo, que ha lanzado su roscón en pleno diciembre para abrir el apetito festivo. Comilones Madrid acudió al local para probarlo.
El roscón de Novo Mundo fue seleccionado entre los trece finalistas al Mejor Roscón Artesano de Madrid, en el campeonato organizado por GastroActitud. Un reconocimiento que les coloca como firmes candidatos de cara a la VIII edición del certamen.
El Roscón de Novo Mundo mantiene la esencia del roscón tradicional: un brioche tierno, esponjoso y lleno de matices, con un marcado sabor a naranja y almendra, y el delicado aroma del agua de azahar.
A esta base clásica le suman técnicas de la panadería artesana moderna, como la fermentación con levadura madre —la misma masa madre natural que utilizan en el panettone—, que aporta suavidad, profundidad de sabor y una conservación excepcional.
Utilizan naranjas confitadas, que elevan la calidad del conjunto, y coronan el roscón con su glaseado de almendra, también propio del panettone, que añade un crujiente ligero y una textura que contrasta de manera perfecta con la delicadeza del brioche.
Para quienes quieran llevar la experiencia al siguiente nivel, Novo Mundo recomienda la versión rellena de su nata casera: montada cada mañana, con un toque de vainilla de Madagascar y casi nada de azúcar. Un equilibrio que convierte cada bocado en un roscón elegante, aromático y realmente especial.
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Novo Mundo ya cuenta con el premio al Mejor Pan de 2023, otorgado por el Club Matador. Esta panadería del barrio del Rastro se ha ganado a madrileños y turistas que recorren la zona los domingos. De ahí que sea habitual ver largas colas para hacerse con sus panes, su bollería y, como no podía ser de otra manera, su roscón de Reyes.
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