La receta de Karlos Arguiñano ideal para estudiantes universitarios: ocho ingredientes y poca preparación
En pleno regreso de las clases universitarias, el cocinero más famoso de la televisión ha compartido una receta sana y sencilla.
Con el mes de septiembre a medias, los jóvenes se despiden de las actividades veraniegas para volver a las aulas. La rutina del curso vuelve a establecerse y las universidades se llenan, por tanto, de táperes de comida. Muchos vienen de casa, pero otros son los propios estudiantes quienes los cocinan.
Para ampliar el abanico de ideas y no recurrir siempre a clásicos como la pasta, los filetes a la plancha o las ensaladas, Karlos Arguiñano ha dado una receta sencilla y sana en su programa ‘Cocina abierta’. El vasco recomienda hacer unos tallarines con alcachofas y jamón, algo fácil para los que se están iniciando entre fogones.
Los ingredientes para cuatro personas son 400 gramos de tallarines frescos, dos cebolletas (intercambiables por cebollas), seis alcachofas, 100 gramos de jamón serrano, 200 mililitros de salsa de tomate, aceite de oliva virgen extra, sal y perejil.
La receta es rápida y sabrosa: sofría cebolletas en aceite de oliva, añada alcachofas limpias y troceadas, y rehogue todo durante 10 minutos. Incorpore jamón serrano en dados y salsa de tomate, dejando que los sabores se integren.
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Mientras tanto, cueza los tallarines frescos en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Una vez listos, escúrralos y mézclelos en la tartera con el resto de los ingredientes. El toque final lo da el perejil fresco, que aporta color y aroma. Un plato sencillo, nutritivo y perfecto para cualquier ocasión.
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