Karlos Arguiñano, chef: “La familia se merece unos gambones bien pelados”
El cocinero desvela un sencillo truco para sacar el máximo partido a los gambones durante las celebraciones navideñas.
El cocinero Karlos Arguiñano ha vuelto a llamar la atención de sus seguidores con una de sus propuestas culinarias de cara a la Navidad, una época en la que el marisco se convierte en uno de los grandes protagonistas de las mesas españolas. Fiel a su estilo cercano y práctico, el chef ha querido demostrar que es posible preparar un plato vistoso y sabroso sin necesidad de recurrir a productos de precio muy elevado.
Arguiñano ha hincado el ojo en el gambón, un crustáceo que suele ocupar un lugar destacado en las celebraciones navideñas por su sabor y versatilidad. El cocinero ha defendido el uso del producto congelado como una alternativa válida para el consumo doméstico, destacando que los actuales métodos de conservación permiten mantener una buena calidad si se manipulan correctamente.
@karguinano 🦐 Os doy un pequeño truco para presentar los gambones de forma elegante en la mesa: veréis cómo un detalle hace que parezcan de restaurante. ✨ La receta completa la tenéis disponible en hogarmania.com #gambonesalhorno
♬ sonido original - Karlos Arguiñano
La presencia del marisco
El marisco forma parte de la tradición gastronómica española, especialmente en fechas señaladas como la Navidad. Según la clasificación alimentaria utilizada por las autoridades del sector agroalimentario, este grupo incluye diferentes especies marinas como crustáceos, moluscos y cefalópodos. Dentro de ellos, los crustáceos destacan por su asociación con celebraciones especiales, aunque también por su mayor precio frente a otros productos del mar más habituales.
Esta circunstancia ha impulsado el consumo de especies más accesibles dentro de este grupo, como el gambón o el langostino, así como el auge del producto congelado. Además de su precio más estable, este formato permite planificar mejor las compras y reducir el desperdicio alimentario, un aspecto cada vez más valorado por los consumidores.
El truco de Arguiñano
La propuesta del chef se basa en una elaboración al horno, apostando por ingredientes básicos y una presentación cuidada. Este insiste en que pequeños detalles en la preparación pueden marcar la diferencia en el resultado final, logrando un plato elegante y fácil de ejecutar en casa. Su enfoque, alejado de técnicas complejas, refuerza la filosofía de acercar la cocina a todos los públicos.
El truco para darle “categoría” al plato consiste en pelar los gambones descongelados antes de ponerlos en la bandeja del horno. Después de este pequeño paso, los gambones ganan un montón y si se hace en compañía de familia o de amigos, en 5 minutos los tenemos ya todos pelados para la cena, asegura el cocinero.
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Con estos consejos, Arguiñano se mantiene como uno de los cocinero más carismáticos y queridos de los españoles, proporcionando siempre las mejores recetas y trucos para tú cocina.
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