Este es el menú perfecto para sorprender a tu pareja por San Valentín
Una propuesta especial a la par que saludable para disfrutar este 14 de febrero, día de los enamorados.
Dicen que el amor se cocina a fuego lento… y que los mejores recuerdos se crean alrededor de una mesa. Es por eso que este 14 de febrero, día de San Valentín, no puede faltar una propuesta especial a la par que saludable para disfrutar en pareja. Así es el menú que sugieren desde Pesca España, con platos frescos y versátiles gracias a los productos del mar: cuatro entrantes y un principal capaces de enamorar desde el primer bocado.
Gildas de boquerón
Ingredientes:
- 6 boquerones
- 12 aceitunas verdes sin hueso
- 6 piparras suaves
- ½ pimiento rojo
Preparación:
- En un palillo, pinchar una aceituna verde
- Añadir la piparra y el boquerón doblados
- Terminar cerrando con un trozo de pimiento y otra aceituna verde
- Rociar con un poco de aceite de oliva (opcional)
Marineras murcianas
Ingredientes:
- 2 rosquillas
- 2 anchoas
- 2 aceitunas verdes
- 1 patata cocida
- 1 zanahoria
- 1 huevo cocido
- 50g de atún
- 3 cdas de mayonesa
Preparación:
- Mezclar patata, zanahoria, huevo duro y atún con mayonesa, para preparar la ensaladilla
- Colocar en una rosquilla alargada una porción de ensaladilla
- Poner por encima una anchoa y una aceituna verde
- Servir en una fuente
Vieiras salteadas
Ingredientes:
- 4 vieiras
- 1 cda de mantequilla
- 1 diente de ajo
Preparación:
- Saltear las vieiras con mantequilla y ajo hasta que estén doradas
- Freír las vieiras aparte para que queden crujientes por fuera
- Servir en un plato, colocando la vieira sobre su concha y decorar
Brioche de mantequilla ahumada y anchoa
Ingredientes:
- 3 rebanadas de pan brioche
- 40g de mantequilla
- 6 anchoas
Preparación:
- Cortar el brioche en rectángulos y tostarlo en una sartén
- Fundir la mantequilla hasta que tome un ligero aroma ahumado
- Extender una capa generosa de mantequilla ahumada sobre el brioche caliente
- Colocar encima la anchoa y servir
Plato principal: risotto de camarones
Ingredientes:
- 200g de arroz
- 200g de camarones
- 650ml de caldo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 35g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal, pimienta, perejil y limón
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Preparación:
- En una sartén grande, sofreír cebolla y ajo picados
- Añadir los camarones pelados y saltearlos unos minutos
- Mantener un caldo caliente (de pescado o verduras) aparte
- Agregar arroz arborio a la sartén y remover 1 o 2 minutos
- Añadir el caldo caliente poco a poco hasta que el arroz esté cremoso y al dente (20 minutos aprox)
- Incorporar mantequilla y queso parmesano rallado
- Servir y decorar con 2 camarones en forma de corazón y perejil
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