El secreto chino mejor guardado de Madrid: el restaurante que sirve bajo la mirada de enorme dragón inspirado en el siglo XVII
Le Chinoise se ha convertido en un lugar de referencia de la alta cocina tradicional china en Madrid con una carta variada de primer nivel.
Le Chinois aterrizó en Madrid en marzo de 2024 como una propuesta de alta cocina china que recorre desde sus dim sum artesanales hasta carnes, pescados, mariscos y arroces salteados al wok a más de 300 °C. Todo ello en un espacio espectacular y acogedor, presidido por un imponente dragón de más de 700 kilos, símbolo de la fuerza y la tradición de la cultura china. Comilones Madrid acudió al restaurante para probar de primera mano varios de sus platos más famosos.
El restaurante es conocido por su pato laqueado suflado, convertido en un auténtico fenómeno gastronómico en la capital. Una técnica milenaria ejecutada con precisión y un ritual en mesa que lo transforman en una experiencia inolvidable. En esta ocasión, Comilones Madrid se decantó por el surtido de dim sum, compuesto por: Ha Kao (langostinos tigre y bambú deshidratado), Jiao Zi (ternera al ajillo chino), Siu Mai (huevo de codorniz y salsa char siu) y Xia Long Bao (relleno de cerdo ibérico con consomé de gallina). También destacan el Gutoi (gamba blanca guisada) y el de cochinillo con manteca.
Entre los principales, brillan los tallarines de arroz salteados con ternera marinada en soja negra y jengibre asado, que se terminan de emplatar junto a la mesa. Se recomienda acompañarlos con el wok de almejas rubias gallegas (al ajillo cantonés con jengibre, guindillas y hierbas frescas), una combinación que explota en sabores. También merece la pena probar el cabracho al vapor (mínimo 2 personas), cocinado con salsa de soja negra, cebolleta china y una cama de orejas de madera.
Para poner el broche final, su tarta de queso semilíquida con galleta Lotus es una apuesta segura.
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Desde su apertura, Le Chinois ha conquistado a comensales locales e internacionales gracias a su excelencia culinaria, su servicio atento y su cuidado por cada detalle. El restaurante se ha consolidado como uno de los destinos imprescindibles de la escena gastronómica madrileña.
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