Chocolate con churros en versión tarta de queso: el fenómeno que triunfa en Madrid
Iván Arévalo y Samantha de la Luz forman Gio&Sam, un proyecto que se ha convertido en una referencia para los apasionados de este postre.
En un mercado gastronómico donde reinventar un clásico se ha convertido en un arte, el obrador Gio&Sam ha logrado destacar con una propuesta tan original como adictiva: tartas de queso que rompen moldes. Lo que comenzó en 2020 como un pequeño proyecto en Rivas-Vaciamadrid es hoy una referencia para los amantes del cheesecake en la capital, con un segundo local en la calle Narváez, 40, en pleno corazón de Madrid.
Lejos de conformarse con las recetas tradicionales, Gio&Sam ha apostado por una carta que combina creatividad y producto, dando lugar a sabores que sorprenden desde el primer bocado. Entre sus opciones dulces se encuentran variedades como Gorgonzola, pistacho, vainilla de Madagascar, Kinder, caramelo, Lotus u Oreo, mientras que su oferta también se extiende a versiones saladas, además de batidos y helados que completan la experiencia.
El emblema de la casa
Pero si hay una elaboración que se ha convertido en el emblema de la casa, esa es su tarta de queso de chocolate con churros. Con un precio de 23 euros, esta creación encapsula la esencia del obrador: reinterpretar lo conocido para ofrecer algo completamente nuevo. La propuesta no es solo una tarta, sino toda una experiencia gastronómica.
La base cremosa de cheesecake de chocolate se acompaña de dos complementos que el propio cliente integra a su gusto. Por un lado, un bote de chocolate caliente que se vierte sobre la tarta, intensificando su sabor y aportando una textura aún más sedosa. Por otro, un crujiente de churro que se espolvorea por encima, creando un contraste que recuerda, de forma inesperada y brillante, a uno de los desayunos más tradicionales de España.
El resultado es una combinación que juega con temperaturas, texturas y memoria gustativa. Una forma distinta —y difícil de olvidar— de disfrutar tanto de la tarta de queso como del clásico chocolate con churros.
Noticias relacionadas
Desde el obrador recomiendan sacar la tarta de la nevera aproximadamente una hora antes de consumirla, permitiendo que los matices del queso se expresen plenamente. Su textura, de por sí cremosa, puede adaptarse al gusto del comensal: quienes prefieran una versión más fluida pueden calentar su porción durante 10 o 15 segundos en el microondas.
¡Tus opiniones importan! Comenta en los artículos y suscríbete gratis a nuestra newsletter y a las alertas informativas en la App o el canal de WhatsApp. ¿Buscas licenciar contenido? Haz clic aquí