GASTRONOMÍA
El Jardín de la Máquina, un enclave de ensueño muy cerquita de Madrid
Un restaurante con encanto donde saborear una magnífica cocina española con toques viajeros.
El Grupo La Máquina no deja de sorprendernos con espacios únicos donde disfrutar de su sello de calidad. Precisos espacios caracterizados por rotundas propuestas gastronómicas explican la imparable trayectoria del conocido grupo hostelero que arrasa en la capital y en sus alrededores. El Jardín de La Máquina, uno de sus últimos proyectos, ubicado en la localidad madrileña de Pozuelo de Alarcón, es un buen ejemplo de ello. Lo que antaño fuera una antigua casa de campo, luce en la actualidad como un precioso restaurante a muy pocos kilómetros del caos urbanita. Un idílico restaurante donde el tiempo parece fluir a otro ritmo y los buenos momentos están siempre asegurados.
Un ambiente relajado. Un entorno acogedor. Un local de estilo rústico y campestre con un ambiente muy especial. Un plan perfecto para disfrutar ahora que empezamos a coleccionar días soleados que nos permiten sacar partido a su maravillosa terraza. Una propuesta gastronómica de calidad que está a la altura de los paladares mas exigentes.
En nuestra visita a El Jardín de la Maquina y asesorados por Rafael Lavela, el encantador jefe de sala, comenzamos compartiendo la mundialmente famosa ensaladilla rusa del Grupo La Máquina. Ligera, delicada y deliciosa, nos condujo a unas llamativas y originales patatas bravas hojaldradas con salsa Miura. Una receta que reinventa las tradicionales patatas bravas aportándoles un aire vanguardista y una estética muy distinta a la tradicional, que viene acompañada por una magnífica explosión de sabor en boca que nos hará volver pronto a El Jardín de la Máquina.
Las almejas a la marinera que probamos a continuación destacan por la calidad de la materia prima y por su adictiva salsa que invita a mojar pan y perder las formas para disfrutar plenamente de su esencia y sabor. Proseguimos con unas correctas flores de alcachofas confitadas en AOVE con flor de sal que desembocaron en un riquísimo pulpo gallego a la brasa con guarnición de un sublime puré de patatas con su pimentón. Una verdadera delicia que nos llevó directos al dulce momento del postre. Recomendamos probar la cookie casera que nosotros acompañamos con helado de chocolate blanco y que se puede coronar con chocolate fundido para los paladares más golosos.
El Jardín de la Máquina, un entono de ensueño donde disfrutar plenamente de la buena mesa. Un concepto de corte mediterráneo con el inconfundible sello de calidad de El Grupo La Maquina. Un buen plan para escapar de la rutina y sencillamente DISFRUTAR.
El Jardín de la Máquina
Dirección: Avenida de la Victoria, s/n, 28023 Madrid
Teléfono: 912 99 82 47
Web: https://eljardindelamaquina.es/
Ticket Medio: 60€