El dueño del restaurante con el menú más barato de España da las claves de su éxito
Carlos Moreno ha confesado en ‘La Sexta Xplica’ que el secreto está en saber comprar: “Es producto caro a un precio razonable, saltándote la cadena”.
La gastronomía en España está cogiendo gran relevancia en todo el mundo, y no es para menos. El número de chefs españoles en las guías gastronómicas no dejan de subir, y la oferta de grandes restaurantes es también ascendente. Pero, en nuestro país también destacan los restaurantes por ofrecer sus productos a un precio asequible.
De ello puede hablar Carlos Moreno, el dueño del restaurante El Bocata. Se trata de un local ubicado en Parla, Madrid, que se ha convertido en un reclamo debido a que ofrece el menú del día más barato de toda España. De él ha hablado en us intervención en el programa de ‘La Sexta Xplica’.
En el espacio de La Sexta ha sido preguntado por José Yélamo sobre los beneficios que podría obtener al vender los menús diarios por sólo 3,50 euros, incluyendo un primer plato, un segundo, bebida y postre. Preguntado por ello, el empresario no dudó en confesar que sí: “¿Que si se gana dinero? El viernes me entraron 16 palés de carne: salchichas, pinchos morunos...”.
La compra de la materia, la clave
Y es que no se ha quedado ahí, pues también ha admitido que, de estos 16 palés, ha llegado a “darle salida” a diez de ellos en solo dos horas y media, lo cual refleja el éxito de sus menús diarios, para los que también se necesita negociar el propio precio de la materia, a lo que Carlos señaló que otros dueños “no saben comprar”: “Debe ser una compra directa. Es producto caro a un precio razonable, saltándote la cadena”.