Dabiz Muñoz desvela cuál es el plato de DiverXo más rechazado por los extranjeros

Hace unas fechas, Dabiz Muñoz participó en una de las entregas de La Ventana de Cadena Ser para hablar acerca de la alimentación con los insectos como protagonistas. El popular chef de DiverXo ensalzó las “bondades gastronómicas” de los artrópodos a pesar del rechazo que tienen por muchos de nosotros. “Tengo la mente abierta porque he comido muchas mierdas”, aseguró.

Esta vez, la pareja de Cristina Pedroche ha desvelado la identidad del alimento más despreciado por parte de aquellos comensales extranjeros que se sumergen en una experiencia culinaria en los interiores de alguno de los restaurantes de Dabiz Muñoz. El cocinero, que tiene cuatro estrellas Michelin en su haber, asegura que las angulas es el plato instaurado en su menú que más rechazo produce entre estos clientes que no son españoles a pesar de ser un alimento tradicional en la gastronomía de nuestro país.

Este pescado, que se caracteriza por su elevado precio que ronda los 80 euros cada 100 gramos, tiene una gran cantidad de aportes nutricionales beneficiosos, donde destaca el alto grado de proteína, al igual que por ser bajos en grasas y colesterol.

Los trucos de Dabiz Muñoz

Por otro lado, Dabiz ha desvelado el truco que ostenta para ocultar este tipo de alimentos en la carta de su menú con el objetivo de evitar ese “impacto mental” por la identidad del alimento. Por ejemplo, las ancas de rana, que son muy demandadas en su restaurante, tienen un nombre totalmente diferente: “jamoncitos a la barbacoa”. “Nosotros en la carta no engañamos, la gente se lo come y le parece una cosa increíble”.