Bar H Emblemático, la propuesta más informal y versátil de los hermanos Hevia
Un entrañable homenaje a los “buenos bares de toda la vida”.
Los hermanos Ismael y Fernando Hevia, son la tercera generación del emblemático restaurante Hevia. Un clásico de toda la vida ubicado en el número ciento dieciocho de la calle Serrano, que sigue ofreciéndonos una seductora propuesta gastronómica de calidad desde que abriera sus puertas en 1964. Un punto de encuentro fundamental en el barrio de Salamanca, protagonizado por la calidad del producto y un servicio ejemplar.
Trabajadores, ambiciosos y apasionados, los hermanos Hevia continúan ampliando el negocio familiar, primero con el puesto que abrieron hace un año en el madrileño mercado de Antón Martín, y desde el pasado mes de enero, con Bar H Emblemático en la calle Castelló. Espacios agradables y acogedores en los que nos hacen partícipes de la filosofía de sus orígenes.
Con Bar H emblemático, los hermanos Hevia han querido rendir un bonito homenaje a los bares de toda la vida. Una propuesta protagonizada por la barra, las raciones y el tapeo fino, en un bonito y luminoso local en el corazón del barrio de Salamanca.
La carta
En la carta de Bar H emblemático encontramos una amplia variedad de raciones y pinchos clásicos, que comparten protagonismo con los platos más icónicos y contundentes del restaurante. En este nuevo proyecto se pueden coleccionar momentos y saborear sus riquísimos bocados a cualquier hora, ya que abre con horario ininterrumpido. Un espacio versátil, que evoluciona a lo largo del día pasando por desayunos, aperitivos y comidas, hasta llegar a las agradables cenas o picoteos nocturnos.
En nuestra primera visita a Bar H Emblemático comenzamos compartiendo un riquísimo aperitivo de hummus, que nos condujo a sus famosas bravas “II”. Originales, sabrosas y rotundas, nos llevaron al exótico aguacate aliñado con un toque ligeramente picante, que nos cautivó desde el primer bocado.
El estrellado de gambas al ajillo es una sublime versión de huevos rotos con patatas fritas y gambas al ajillo con un acertado toque de guindilla que conquista los sentidos. Un plato que resulta ideal para compartir y que sin duda, invita a rebañar a conciencia.
No pudimos evitar la tentación de probar su divertido arroz del señorito con gambas y alioli. Finito, delicado y repleto de sabor, nos condujo al dulce momento del postre, que tomó forma en un curioso arroz con leche versión Borchi que recomendamos probar.
Con Bar H emblemático los hermanos Hevia nos sorprenden con una vuelta a los orígenes. Sabor, tradición y buenos momentos, con el sello de calidad de Hevia, en un ambiente distendido y disfrutón, donde plasman la genuina esencia de los buenos bares.
BAR H EMBLEMATICO
Dirección: Castelló, 83. Madrid
Teléfono: 91 277 51 60
Precio medio: 35 €