El Txistu servirá la comida en la Casa de España
La inauguración será el día 12.
El Mesón Txistu será el encargado de llevar la comida de la Casa de España en Grecia. El Comité Olímpico Español (COE), que ha elegido las instalaciones del Club Hípico Helénico como Casa de España durante los Juegos, próximas a los Centros de Prensa y a las principales instalaciones del Anillo Olímpico, contará con los servicios del empresario hostelero don Pedro Abrego y del Mesón Txistu. Abrego es dueño también del Asador Donostiarra y uno de los restauradores más volcados con el mundo del deporte en los últimos 20 años.
A la apertura de la Casa de España, que tendrá lugar el día 12 de Agosto, en vísperas de la ceremonia inaugural, asistirá el Presidente del COE, José María Echevarría, que ha visto en el Txistu una garantía para representar a España. El acto, al que podrían acudir miembros de la Casa Real, será una buena promoción para la candidatura olímpica de Madrid 2012, que estará representados por el alcalde de Madrid, Alberto Ruiz-Gallardón. A la cita acudirán los deportistas presentes en ese momento en la villa olímpica.
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De la comida se ocupará Ander Esarte, cocinero que viajó con el Real Madrid en su gira asiática, y no faltarán las entradas fijas del mesón: jamón de Jabugo, lomo, queso, chistorra, tortilla de bacalao...
Leoncio González, primer maitre, comentaba que si el Txistu sirviese la comida al Comité Olímpico Internacional no habría ningún rival. Y no sería un soborno, porque comer en el Txistu es un placer y añadía que Londres y París podrán competir con nosotros para la organización de los Juegos de 2012 en algunas cosas, pero no creo que en la comida.