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Mazamorra, la receta veraniega que triunfa en el canal del Comidista

Aún nos quedan unos días de calor para disfrutar de platos frescos y la mazamorra, un plato cordobés, es la opción perfecta.

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Si no sabes lo que es la mazamorra, te lo explicamos de la manera más fácil posible: es al ajoblanco lo que el salmorejo al gazpacho. Es decir, que tiene los mismos ingredientes, solo que en lugar de echarle agua, se le añade más pan. Así nos lo cuenta Mikel López Iturriaga en el canal del Comidista de El País.

El experto en gastronomía ha explicado la receta de la mazamorra, un plato de origen cordobés que, además, es muy fácil de hacer. A continuación desvelamos los ingredientes y el modo de preparación.

Ingredientes para la mazamorra

  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco
  • Pan
  • Almendras (crudas, fritas y tostadas)
  • Manzana

Modo de preparación

  • Pica el ajo en trozos grandes y déjalo en agua con vinagre unos minutos para que pierda fuerza. 
  • Mezcla en una batidora el pan, el ajo, el vinagre y las almendras.
  • Una vez esté batido, échale la manzana.
  • Añádele el aceite poco a poco con la batidora en la potencia mínima.
  • Cuando esté todo mezclado, échale un poco de agua hasta que se quede con forma de crema.
  • Déjalo reposar en la nevera durante unas horas.
  • Una vez esté fría, puedes añadirle lo que quieras como guarnición: almendras, pasas, pan frito, aceitunas negras, huevo cocido, tacos de jamón...

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