La tortilla francesa de Dabiz Muñoz al estilo 'Tim Burton' que triunfa en redes

El chef Dabiz Muñoz ha vuelto a usar las redes sociales para dar a conocer algunas de sus recetas más codiciadas y que están haciendo las delicias de los usuarios. El propietario de DiverXO ya aprovechó el confinamiento por la pandemia de coronavirus para compartir suculentos platos con su más de un millón de seguidores en Instagram y hacer así más ameno el encierro en nuestros hogares. Su pastel de patata con parmesano y carrilleras o su arroz con leche fueron algunas de las recetas más aplaudidas.

Ahora llega el turno de una tortilla francesa algo inusual y que dista mucho de la que todos conocemos. Se trata de la tortilla francesa al estilo 'Tim Burton'. "Me vuelve loco esta tortilla henchida y estallante, intensa e híper jugosa", comienza explicando el cocinero. Pero, ¿qué tiene de especial esta tortilla? En Epik te damos la receta para que tú también pruebes esta delicia made in Dabiz Muñoz.

Ingredientes

- Cinco chalotas

- Una chistorra

- Un vaso de sidra asturiana

- Tres huevos de corral

- Queso rallado

- Una rebanada de pan brioche

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Mantequilla

Cómo preparar una tortilla francesa al estilo 'Tim Burton'

1.- En primer lugar, pelamos y picamos las chalotas para posteriormente ponerlas en aceite de oliva a pochar durante varios minutos.

2.- Mientras se pochan, troceamos la chistorra y la incluimos en la sartén junto a las chalotas.

3.- Una vez que las chalotas y la chistorra estén bien rehogadas, añadimos el vaso de sidra asturiana que le aportará un punto ácido muy suculento. Dejamos al fuego durante unos minutos.

4.- Una vez la sidra estofe la chistorra y las chalotas, pasaremos todo por la batidora.

5.- Tostamos la rebanada de pan brioche en una sartén un poquito de mantequilla, de esta manera acompañaremos nuestra tortilla con un pan muy crujiente.

6.- Batimos los tres huevos y salpimentamos al gusto. Posteriormente esta mezcla irá a una sartén calentada previamente con mantequilla.

7.- Cuando la tortilla esté bien cuajada, añadimos el queso y empezamos a enrollarla por los lados como si se trata de un sobre. Damos varias vueltas para que se cocine por todos los lados.

8.- El resultado final es una especie de mousse con un interior muy jugoso gracias al toque del queso. Servir junto a la crema de chistorra y el pan brioche. Toda una delicia.

¿Te animas a prepararla?