Premios Nacionales de Gastronomía 2018: el listado completo del buen comer

Cocineros, sumilleres, jefes de sala, productores, prensa especializada, miembros de la Real Academia de Gastronomía y su Asociación de Amigos y representantes de las Academias Autonómicas de Gastronomía, se han reunido esta mañana para celebrar los Premios Nacionales de Gastronomía 2018, una cita que reconoce el papel clave de la gastronomía como medio de comunicación, como manera de exportar saber hacer, sabores, tradiciones, como manera de acercar culturas, como modo de creatividad, más allá del mero hecho de comer. Unos premios que rinden homenaje al trabajo bien hecho, a la innovación, a la manera de buscar mejores soluciones a los retos culinarios de hoy, y que tiene en la lista de premios de esta edición lo mejor de lo mejor.

El listado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2018

Mejor Jefe de Cocina 2018: Ricard Camarena.

Mejor Jefe de Sala 2018: José Félix 'Chefe' Paniego.

Mejor Sumiller 2018: Valerio Carrera, del restaurante A'Barra.

Premio Cocina en Equipo 2018: Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, la formación de elBulli.

Premio Gastronomía Saludable a la Personalidad más destacada: chef Eneko Atxa.

Premio Gastronomía Saludable a la Mejor Institución: Basque Culinary Center.

Premio Especial: a Google Arts & Culture, la plataforma 'online' del Instituto Cultural de Google, por su proyecto 'España: Cocina abierta'.

Mejor Publicación: Bullipedia.

Mejor Publicación Periódica en Papel: Condé Nast Traveler.

Mejor Publicación Periódica Online: Academia Madrileña de Gastronomía.

Excelencia en la Comunicación Gastronómica: revista 'Hola'.

Reconocimiento Especial: a KPMG por su informe 'La gastronomía en la economía española'

Mejor Beer Sommelier: Enrique Gallardo, de 'El Perro Salvaje.

Mejor Profesional de la Coctelería 2018: Diego Cabrera, de Salmón Gurú y Viva Madrid