Cómo preparar un pastel vegano de chocolate y café

Ahora que muchos tenéis más tiempo para disfrutar de la cocina, de hacer la compra, de estar en casa, es momento también para ser más cocinillas y, tal vez, mostrar toda vuestra creatividad. Ya sea con ayuda o sin ella, en familia o en pareja, hoy vamos a enseñaros a preparar un pastel vegano de chocolate y café en la Thermomix.

Nos hemos inspirado en el primer libro de bolsillo para el modelo TM5, titulado `Cocina vegetariana´, (también se puede utilizar para el modelo TM31), así que como sois legión los que viajáis con la Thermomix, hemos decidido que esta es la receta perfecta para empezar el mes de agosto con un plato dulce.

Ingredientes para preparar un pastel vegano de chocolate y café

Para hacer el bizcocho necesitaremos:

-300 g de harina de repostería

-260 g de azúcar moreno

-1 cucharadita de sal

-2 cucharaditas de bicarbonato

-2 cucharaditas de levadura química en polvo

-80 g de cacao puro en polvo

-30 g de café soluble

-240 g de aceite de girasol (y algo más para untar)

-260 g de bebida de soja

-2 cucharaditas de vainilla líquida

Para hacer la cobertura de chocolate, esto será lo que necesitemos:

-100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

-200 g de margarina en trozos

-20 g de aceite de girasol

-80 g de azúcar glas

-1 cucharadita de café soluble

-40 g de bebida de soja

Cómo hacer el pastel vegano de chocolate y café

Para preparar el bizcocho debemos:

1. Precalentar el horno a 180°C. Untar con aceite un molde de Ø 20 cm y forrar la base con papel de hornear.

2. Poner en el vaso la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la levadura, el cacao y el café y mezclar durante 10 segundos a velocidad 5.

3. Añadir el aceite, la bebida de soja y la vainilla y mezclar durante 45 segundos a velocidad 4. Luego retiramos la masa, la ponemos en el molde preparado y la extendemos con la espátula para repartirla de manera uniforme.

4. Horneamos durante 50 minutos a 180° C. Retiramos del horno, dejamos templar sobre una rejilla. Dejaremos después en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

Para hacer la cobertura,

1. Pondremos en el vaso el chocolate y lo rallaremos durante 2 segundos a velocidad 7.

2. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso y fundimos durante 5 minutos a 50° C y a velocidad 2.

3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la margarina, el aceite, el azúcar glas, el café soluble y la bebida de soja y batimos durante 30 segundos a velocidad 3.

4. Vertemos sobre el bizcocho ya está preparado, y con ayuda de una espátula de repostería, cubrimos toda la superficie del bizcocho. Guardamos en el frigorífico un mínimo de 1 ó 2 horas antes de servir. ¡Y a disfrutar!

Valores nutricionales por ración

Energía 1900 kJ

Energía 455 kcal

Proteínas 4.02 g

Hidratos de carbono 42.05 g

Grasa 30.04 g

Colesterol 28.19 mg

Fibra 1.5 g