Un estudio señala una nueva ventaja de comer queso de forma regular
Una investigación japonesa sugiere que el consumo moderado de queso podría reducir el riesgo de demencia en adultos mayores.
Un estudio a gran escala realizado en Japón ha identificado un posible beneficio del consumo regular de queso: la reducción del riesgo de desarrollar demencia en adultos mayores. Aunque no se trata de una cura ni de una garantía, los resultados apuntan a que este hábito alimentario podría jugar un papel relevante en la protección cognitiva durante el envejecimiento.
La investigación, publicada en octubre de 2025 en la revista Nutrients, fue realizada por el Centro Nacional de Geriatría y Gerontología, la Universidad de Niimi y la Universidad de Chiba. Se basó en datos del Estudio de Evaluación Gerontológica de Japón (JAGES) entre 2019 y 2022, con una muestra representativa de 7.914 personas de 65 años o más.
Los participantes se dividieron en dos grupos: quienes consumían queso al menos una vez por semana y quienes nunca lo comían. Además, los investigadores consideraron variables como edad, sexo, ingresos, nivel educativo, estado de salud y capacidades funcionales.
A lo largo de tres años, 134 personas del grupo consumidor de queso desarrollaron demencia (3,4%), frente a 176 del grupo no consumidor (4,5%), lo que representa una reducción del 24% en el riesgo relativo.
Nutrientes que favorecen la salud cerebral
Los autores destacan varios posibles mecanismos detrás de esta asociación. El queso es fuente de vitamina K2, que influye en la salud vascular y en el metabolismo del calcio, ambos ligados a la prevención de trastornos cognitivos.
Además, contiene proteínas y aminoácidos esenciales que favorecen la función neuronal, y ciertos péptidos bioactivos liberados durante la fermentación podrían tener efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
El estudio señala que la mayoría de los participantes consumía queso procesado, menos rico en probióticos que los quesos curados, lo que sugiere que los beneficios podrían derivar de efectos acumulativos de la dieta en general o de otros componentes lácteos aún no identificados.
Tras ajustar por hábitos alimentarios generales, la reducción del riesgo de demencia se mantuvo en un 21%, lo que indica un posible efecto específico del queso más allá de una dieta equilibrada.
Noticias relacionadas
Aunque el estudio presenta limitaciones, como la evaluación del consumo de queso en un solo momento y la dependencia de certificados administrativos para medir demencia, sus hallazgos ofrecen una base para futuras investigaciones y podrían orientar recomendaciones dietéticas enfocadas en el envejecimiento cognitivo.
¡Tus opiniones importan! Comenta en los artículos y suscríbete gratis a nuestra newsletter y a las alertas informativas en la App o el canal de WhatsApp. ¿Buscas licenciar contenido? Haz clic aquí
Rellene su nombre y apellidos para comentar