Ni jamón ni bechamel: el ingrediente ‘secreto’ que da más sabor a las croquetas
Una alternativa ligera y sabrosa que prescinde de la tradicional bechamel, destacando el sabor del atún y el toque especial de los pimientos del piquillo.
Las croquetas son el símbolo indiscutible de la cocina española, y aunque las clásicas de jamón son las favoritas de muchos, el chef Enrique Sánchez ha revolucionado el concepto con una receta que sorprende tanto por su sencillez como por su sabor. La clave de esta innovadora propuesta son las croquetas de atún sin bechamel, una alternativa cremosa que promete convertirse en la estrella de tus reuniones.
El secreto: quesitos y pimientos del piquillo
Lejos de la tradicional bechamel, estas croquetas logran una textura suave gracias a los quesitos en porciones o Minibabybel, que se combinan con atún y pimientos del piquillo. Este último ingrediente, además de aportar un sabor único, añade un toque de originalidad a la receta, según recoge El Español.
La preparación es rápida: se mezclan los quesos, el atún y los pimientos hasta formar una masa homogénea. Luego, se moldean las croquetas, se pasan por harina, huevo y pan rallado, y se fríen en aceite caliente hasta obtener una textura crujiente.
Otras alternativas sin bechamel
Para quienes buscan variedad, las croquetas de pollo sin bechamel también son una opción deliciosa. En lugar de quesos, esta receta utiliza patatas cocidas y pollo desmenuzado para lograr una masa equilibrada y cremosa. Con ingredientes como cebolleta o jamón para intensificar el sabor, estas croquetas se preparan fácilmente y destacan por su ligereza.
Eliminar la bechamel no solo agiliza el proceso de elaboración, sino que también reduce las calorías del plato, lo que lo hace más ligero y apto para diferentes dietas. Además, al prescindir de esta salsa, los sabores principales, como el atún, el pollo o los vegetales, se intensifican, permitiendo que cada bocado sea una explosión de sabor.
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