Mercadona amplía sus productos para celíacos e incluye uno de los más demandados

El gluten es una proteína presente en la semilla de muchos cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la espelta y algunas variedades de avena. El sistema inmune de las personas celíacas no reconoce esta proteína y, cuando el organismo la ingiere, este reacciona, dañando a la mucosa del intestino delgado en el proceso. A día de hoy no existe una cura para esta enfermedad y el único tratamiento posible, que no cura la celiaquía pero soluciona los problemas intestinales originados por la misma, es simple: abstenerse por completo de consumir gluten. Y si no quieres que los problemas reaparezcan, deberás mantener esta dieta durante toda la vida (o hasta que aparezca una cura).

Problema generalizado

Entre un 1% y un 2% de los españoles padecen celiaquía, la mayoría de ellos no diagnosticados. El porcentaje puede parecer pequeño, pero pensemos que solo un 1,3% de las personas en España se llaman Antonio y seguramente conocemos a más de uno. La mayoría de los celíacos lo son por un componente genético y, como hemos visto, no les queda otra que resignarse a una vida exenta de gluten, es por ello que este colectivo, cada vez más grande, reclama una mayor cantidad de productos a buen precio en los supermercados.

Oferta de Mercadona

Mercadona es uno de los supermercados donde los celíacos pueden encontrar una mayor de variedad de productos sin gluten. Según la página web de la empresa, Mercadona cuenta en la actualidad con 1.400 productos sin gluten. Este número tan grande a primera vista (“no hay tantos tipos de pan”), cobra sentido cuando tenemos en cuenta que el gluten no solo afecta a los productos que contengan trigo, también existe un problema muy recurrente con la contaminación cruzada, es decir, productos que aunque no tengan gluten, han estado en contacto con él en algún momento de su fabricación, lo que los hace igualmente perjudiciales para el celíaco.

Makis, nigiris y poke

A esos 1.400 artículos se han incorporado recientemente los surtidos de sushi, que tan populares se han vuelto en los últimos años en las opciones “para llevar” de muchas cadenas. El sushi, aunque en principio no contiene gluten, muchas veces se sirve con tempuras o rebozado, además, la salsa de soja con la que se suele servir generalmente contiene harina de trigo (la versión sin gluten se conoce como salsa Tamari). Mercadona dice haber escuchado las “necesidades de sus clientes” y ha decidido añadir esta opción para celíacos amantes de la cocina japonesa. Makis, Nigiris y el Poke de salmón sin gluten ya están disponibles en los supermercados del grupo valenciano.

Diferencia de precios

Conseguir una cesta de la compra barata y completa ha sido uno de los grandes problemas para los celíacos durante las últimas décadas. Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España la evolución de los precios ha sido positiva, pero un celíaco sigue viéndose obligado a gastar muchos más dinero que una persona corriente. Por poner un ejemplo, la nueva pasta sin gluten del Mercadona tiene un precio de 1,59€ por un paquete de 250 gramos (el kilo a 6,36€), mientras que un kilogramo de pasta “normal” cuesta 1,25€.