La mejor leche entera de supermercado, según la OCU
Las que han obtenido la mejor puntuación han sido la cántabra El Buen Pastor (precio medio de 1,24 euros/litro) y la gallega Clesa (1,08 euros/litro). Sobre la degustación, la ganadora es la leche del Dia, seguida por Lidl y la de Feiraco.
La leche es uno de los alimentos más importantes del mundo. De hecho, es nuestro primer alimento y continuamos tomándolo en todas las etapas de la vida. Y no es para menos: aporta unos beneficios a la salud que, por su composición, son difíciles de suplir con otros alimentos.
Su alto contenido en calcio y vitamina D favorece el desarrollo y mantenimiento de los huesos y dientes. Además, es rica en proteínas y azúcares, importantes para el organismo. Entre sus componentes principales, cabe destacar carbohidratos en forma de lactosa, grasas beneficiosas, vitaminas y minerales.
Aspectos destacados
Aunque la leche más consumida sigue siendo la semidesnatada, la entera es nutricionalmente más completa y saludable. Por ello, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 37 marcas de leche entera para comprobar si todas cumplen con los estándares de calidad, y evaluar su coste y sabor.
Por suerte, esta organización privada y sin ánimo de lucro ha detectado una mejora considerable con respecto a los realizados en años anteriores -como el de 2011-, en el que diez de las leches analizadas se consideraron de mala calidad. Esta vez, no se ha detectado agua añadida, sueros de quesería, ni problemas de higiene en ninguna de las opciones.
¿Cuáles son las mejores puntuadas?
Pese a ello, se han identificado diferencias entre las diversas marcas, con relación a la conservación previa al tratamiento térmico, el propio tratamiento -a veces demasiado intenso- y el aporte nutricional de cada producto, así como con los resultados de la degustación realizada por catadores profesionales.
Del total, 11 de las marcas seleccionadas pueden considerarse de muy buena calidad, entre las que resaltan tres de marca blanca: Auchan, Hacendado y Carrefour, con un precio de 0,91 €/l. No obstante, las que han tenido mejor puntuación han sido la cántabra El Buen Pastor (precio medio de 1,24 euros/litro) y la gallega Clesa (1,08 euros/litro).
Sobre la degustación, cinco jueces expertos han medido el color, la homogeneidad, el olor, el sabor, el cuerpo y la persistencia de cada marca, con la conclusión de que la ganadora es la leche del supermercado Dia -aun teniendo una valoración baja en calidad de la materia prima- seguida de la de Lidl y la de Feiraco.
A tener en cuenta
En España, cabe destacar, es obligatorio que las leches y productos lácteos (con más de un 50% de leche) producidos y comercializados en el país indiquen el origen. Ahora bien, de las 37 marcas analizadas por la OCU, 36 lo indican en el etiquetado, y solo una, La Vaquera, procede de Portugal.
A pesar de no ser obligatorio, también es recomendable que las leches señalen la región donde se han ordeñado las vacas, lo cual no ocurre en la mayoría de los casos.
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