¿Cuántos huevos se puede comer a la semana?

El huevo es uno de los alimentos más populares de la cocina española debido a sus cualidades nutricionales y a su polivalencia para adaptarse a numerosos platos. Además, se puede introducir con gran facilidad y de forma saludable en la dieta habitual. Pero aún a día de hoy existe un debate sobre la cantidad recomendada de huevos que una persona puede ingerir a la semana.

Según informa el diario ABC, en los años 80 surge uno de los mitos más extendidos del huevo que ha dejado huella en la sociedad actual. Se trata de una falsa creencia de que este alimento incrementa el riesgo cardiovascular debido a su elevado contenido en colesterol, razón por la cual se limitó su consumo a un máximo de tres huevos a la semana.

Ahora, hay numerosos estudios que desmienten este mito, como es el caso de la Escuela Médica de Harvard que explica que el colesterol de los huevos no supone ningún riesgo en la aparición de enfermedades cardiovasculares. Además, según el Instituto de Estudios del Huevo (IEH) no existe ningún tipo de limitación en cuanto a su consumo, incluso afirman que un huevo al día se considera saludable. No obstante, esta cifra puede variar dependiendo de cada persona, del estilo de vida y de la dieta que siga.

Beneficios del huevo

El huevo es un alimento sano y rico en nutrientes. Tiene una elevada fuente proteica de alta calidad que contiene los aminoácidos esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo. Además, también cuenta con ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud del corazón; y minerales como el hierro, fósforo, zinc y selenio, todos importantes para la producción de energía.

Por otro lado, también cuenta con diversas vitaminas importantes, entre las que se encuentran la vitamina A, B (B2, B12), D y E. Finalmente, contiene compuestos antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, los cuales contribuyen a la salud de los ojos y a reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular.

Además, los huevos son una excelente fuente de colina, un nutriente importante para la función cerebral, la salud del hígado y el desarrollo fetal durante el embarazo. En este contexto, la Dra. Ana María López, catedrática de Nutrición, afirma que el huevo es un alimento de mucho interés ya que “aporta pocas calorías pero cantidades importantes de vitaminas, nutrientes y proteínas”.

Finalmente, cabe destacar que la forma en la que se cocinan los huevos puede influir en sus beneficios para la salud, puesto que evitar el exceso de grasa en su fritura es siempre la opción más saludable. Además, la cantidad de huevos a la semana debe adaptarse a las necesidades nutricionales de cada persona, pero también es importante no creer falsos mitos sobre este alimento y consultar siempre la opinión de los expertos.