La vitamina que más protege el cerebro, según una experta de Harvard

Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales. En la actualidad, existen 13 vitaminas esenciales. De estas, conviene priorizar las vitaminas del grupo B, las cuales ayudan a frenar o ralentizar el deterioro cognitivo, según ha declarado la autora de This is your brain on food, Uma Naidoo, en una entrevista en la BBC.

Estas sustancias son necesarias para el normal funcionamiento, crecimiento y desarrollo de las células. Y es que la doctora aprecia que la ausencia de vitaminas está relacionada con la aparición de determinadas enfermedades, como es el caso del escorbuto que provoca la vitamina C o el raquitismo causado por la deficiencia de la vitamina D.

Prevenir algunas enfermedades crónicas

En este contexto, las vitaminas pueden ayudar también a prevenir algunas enfermedades crónicas. “Naturalmente, estas se encuentran en los alimentos, por lo que se recomienda que las personas sepan lo que es bueno llevarse a la boca todos los días”, ha puntualizado Naidoo.

Lo primero que debemos conocer es que no hay una única vitamina B, sino ocho tipos (cobalamina, ácido fólico, piridoxina, ácido pantoténico, niacina, riboflavina, tiamina y biotina). A pesar de que estas vitaminas también pueden obtenerse con suplementos nutricionales, es necesario destacar que su consumo a través de alimentos está relacionado con un menor riesgo de muerte.

Los alimentos pueden ser saludables por separado

Las vitaminas B se encuentran de forma natural en los cereales, la carne, las verduras y los productos lácteos. Son solubles en agua, por lo que el organismo no puede almacenarlas en gran cantidad, y necesita en cambio un aporte constante.

“Cuando se trata de vitaminas, creer que comer o beber algo extra te ayudará más, suele ser un mito”, ha advertido la doctora en relación a algunos excesos que también pueden causar efectos secundarios. Además, señala que los alimentos pueden ser saludables por separado, pero no necesariamente si los unimos.

¿Dónde se encuentra la vitamina B?

Es el caso del yogur y los arándanos, que son beneficiosos en su individualidad. Sin embargo, los yogures de arándanos y de otras frutas suelen tener un exceso de azúcar. Entre los alimentos que más destacan por su aporte de vitaminas del grupo B están los huevos, que contienen una buena cantidad de B tanto en la yema como en la clara.

También es importante el aporte de la carne de ternera, rica en vitamina B3, pero también dispone de B1, B2, B6 y B12. En términos generales, una dieta sana debe incluir suficientes vitaminas B cuyas propiedades ayudan a mantener el cuerpo y la mente en buena forma para hacer frente a los retos de una vida dinámica.