El superalimento que adelgaza y reduce el colesterol

Una dieta sana y equilibrada debe contener todo tipo de alimentos ricos en vitaminas, proteínas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos. Por ello, la selección de productos para su posterior consumo es fundamental a la hora de asegurarnos que cuidamos nuestra salud mediante una alimentación correcta.

En este sentido, uno de los superalimentos que ayudan a adelgazar y a reducir el colesterol es el hígado. Aunque pueda parecer extraño, se trata de una víscera con un elevado contenido de hierro, lo que supone un producto clave para aquellas personas con anemia. Se puede encontrar en carnicerías y supermercados, y se puede cocinar de diferentes maneras. Puede hornearse, cocerse, asarse, freírse e incluso saltearse, y es posible consumir en diferentes platos.

Por cada 100 gramos este superalimento posee entre 8 y 14 mg de hierro. De hecho, su alto contenido en hierro no es la única ventaja que posee. También tiene un alto contenido de vitaminas - B2, B3, B5, B7, B12, A y D - que ayudan, entre otras funciones, a la formación de glóbulos rojos en la sangre, a garantizar la buena salud del sistema nervioso, así como de la visión y el crecimiento de las células.

Asimismo, cuenta con un elevado nivel de fósforo y zinc. El primero de ellos es esencial para la formación de huesos y dientes; y el segundo contribuye al correcto del sistema de defensa del cuerpo. Otro de los beneficios es su escaso contenido en grasas, así como su contenido en omega 3 y omega 6, claves para la reducción del colesterol malo.

Sobre los diferentes tipos de hígado que se pueden consumir, uno de ellos es el hígado de bacalao, utilizado para prevenir la artritis y otras enfermedades vinculadas a las articulaciones dado su contenido en selenio. El hígado de ternera, e incluso el de cerdo empleado en diferentes elaboraciones como los patés o embutidos, también son consumidos con frecuencia.

Hígado de res, otra alternativa viable

Otra de las opciones para consumir hígado es el de res, que supone un aporte de minerales esenciales y de proteínas. Se trata de un producto con una elevada densidad a nivel nutricional, por lo que se puede incluir de forma relativamente frecuente en el contexto de una dieta variada y equilibrada.

Los 100 gramos de hígado de res aportan poco más de 100 calorías, por lo que se puede incluir en el contexto de una dieta hipocalórica para perder peso. Cuenta en su interior con 3 gramos de grasa total, de los cuales, un gramo corresponde a lípidos saturados. El hígado de res es fuente de minerales importantes. Entre ellos, podemos destacar el potasio, satisfaciendo el 8 % de la cantidad diaria recomendada por cada 100 gramos de alimento.