Así afecta la inflación del menú del día de los bares y restaurantes: ¿cuál es el precio medio?
Según el último informe de la asociación Hostelería de España, el precio ha aumentado un euro respecto a lo que costaban hace un año, hasta alcanzar una media de 12,8 euros.
Un euro, de media, ha aumentado el premio de un menú diario, un dato que ha compartido la asociación Hostelería de España, por lo que el precio sería de 12.80 euros, aunque en muchos lugares es mayor. La hostelería representa un 6,2% del PIB del país, es un eje crítico de apoyo al turismo, otro de los motores de la riqueza nacional, según datos de 2020.
A la subida de precios tras la pandemia, y ahora la subida generalizada de las tarifas de la electricidad y de los alimentos ha provocado que el precio de los menús también haya aumentado. En este caso, la media es un euro respecto a lo que costaban hace un año.
Se trata de una subida del 9% que se ha producido por el aumento del Índice de Precios al Consumo (IPC), que durante el mes de julio, en plena campaña de verano, se situó en el 10,8%, según explica el secretario general de la asociación, Emilio Gallego.
Desde el organismo que regula el sector aseguran que el precio se había mantenido sin cambios desde el año 2016. Aunque habrá más modificaciones. Desde Horeca Zaragoza han contado a Aragón Noticias, “el menú del día está por debajo de su valor. Por ahora, estamos tratando de contener los precios, pero llega un momento en el que te encuentras entre la espada y la pared. Ahora estamos trabajando mucho, se consume en terrazas y restaurantes, pero el margen de beneficio se está reduciendo”, explica el presidente Fernando Martín.
El precio medio del menú por ciudades
- Barcelona 14 euros
- Madrid 13,90 euros
- Bilbao 13,50 euros
- Zaragoza 12,80 euros
- Huesca 12.50
- Castellón 13 euros
- A Coruña 14 euros
- Lugo 12.90 euros
- Ourense 13 euros
- Pontevedra 14 euros
- Sevilla 12.90 euros
- Valencia 14 euros
- Málaga 12.90 euros
- Palma de Mallorca 14 euros
La Unión de Consumidores de Aragón (UCA) cree que la subida general del ticket medio se llevó a cabo tras la pandemia, y que en el caso de la capital aragonesa es “muy difícil” encontrar menús por debajo de los 13 y 14 euros. “Si se sube mucho el precio, se corre el riesgo de que ese menú solo quede para gente que esté haciendo algo especial, es decir, no para aquellos que trabajan y hacen un parón en su jornada para comer. Por ejemplo, los turistas van buscando el precio, y si los menús hubieran seguido aumentando su coste, hubieran espantado a la clientela”, afirma su presidente, José Ángel Oliván.