Té matcha: todos los secretos sobre la bebida milenaria de moda
Te contamos las propiedades, beneficios y contraindicaciones de una planta cuyas hojas se toman como infusión o acompañadas de otros ingredientes
El té matcha es uno de esos superalimentos que, como la moringa o la espirulina, goza de gran popularidad desde hace unos años. Y esto es debido, sobre todo, a los numerosos beneficios que puede llegar a aportar al cuerpo humano y porque, como otras infusiones, se puede tomar a casi cualquier hora del día y hasta utilizar como un ingrediente más en muchas recetas. Pero, ¿cuáles son sus secretos?
Qué es el té matcha
El té matcha es una clase de té verde japonés molido elaborado con tencha. Este té procede de la planta Camellia sinensis y se cultiva a la sombra durante tres o cuatro semanas antes de la cosecha con el objetivo de retrasar su crecimiento y aumentar el nivel de aminoácidos (como la teanina) y de otras sustancias (clorofila, cafeína, etcétera). Mediante este proceso consigue también su color intenso tan característico.
Propiedades del té matcha
El té matcha incorpora un gran abanico de antioxidantes (catequinas), minerales (potasio, calcio y hierro) y vitaminas (A, B2, C, D, E y K). En su composición también se puede encontrar l-teanina, cafeína y clorofila. Asimismo, es rico en fibra.
Beneficios del té matcha
Al té matcha se le atribuyen muchos beneficios (un caso similar al del citrato de magnesio), pero entre todos hay que destacar los siguientes:
- Acelera el metabolismo.
- Favorece la pérdida de peso.
- Fortalece el sistema inmunitario y, por lo tanto, previene enfermedades, incluidas las cardiovasculares.
- Protege el hígado.
- Mantiene la salud del corazón.
- Reduce la presión arterial, el colesterol y la absorción de lípidos.
- Previene el envejecimiento prematuro y protege la piel, ya que hace frente a los radicales libres, responsables del deterioro de los tejidos.
- Regula la insulina.
- Mejora la eficiencia neuronal y física, lo que se traduce en un estado de ánimo positivo, y estimula la memoria y la concentración.
A todo ello hay que sumar que el té matcha tiene un sabor suave y dulce, aunque es ligeramente amargo, pero se puede combinar con alimentos como la leche, el yogur, las frutas y hasta con otros ingredientes para elaborar diferentes recetas: batidos, galletas, helados, pasteles…
A continuación, reunimos varios de los tés matcha más exitosos en Amazon. Todos acumulan miles de valoraciones, por lo que llegan avalados por una gran cantidad de clientes de esta plataforma online.
Té verde matcha orgánico en polvo de NaturaleBio
El té matcha de grado premium de NaturaleBio “se reconoce por su color verde oscuro y su sabor más ligero y estimulante”, explica la marca. El paquete, que se puede elegir en su versión de 50, 100 o 200 gramos, contiene té matcha orgánico en polvo cultivado en Japón e ideal para prepararlo con leche o para batidos.
Té matcha ‘premium’ de Matcha & Co
Procedente de Uji, en Japón, donde se cultiva de forma ecológica y sostenible, el té matcha premium de Matcha & Co es de sabor “puro e intenso” y es “perfecto para amantes del matcha y gourmets”. Además, se puede tomar con agua o leche de avena, almendras, soja, arroz o vaca. Este té se vende en dos lotes, de 30 u 80 gramos.
Té matcha de Matcha & Co
Matcha & Co también dispone de esta variedad de té matcha de grado ceremonial, una versión de sabor dulce y suave, perfecta “tanto para iniciarse en el matcha como para los que ya lo toman de forma habitual”. La marca destaca que se puede tomar con agua o con leche, para hacer matcha latte.
Accesorios para té matcha
El origen del té molido se remonta a la China de mediados del siglo X, aunque esta bebida fue desapareciendo en este país. Al contrario, tuvo un gran arraigo en Japón unos 300 años más tarde, pero el matcha tardó un poco más en ser adoptado por la sociedad. Sin embargo, existe toda una ceremonia en torno a la preparación y consumo de este tipo de té.
Por ello, no solo necesitarás una taza, también un recipiente o chaki, un batidor o chasen y una cucharilla especial de bambú que recibe el nombre de chashaku.
Kit de té matcha
Este juego de accesorios contiene todo lo necesario para preparar un té matcha de calidad: batidor manual (hecho a mano y con 76 dientes finos), cuchara medidora, cuchara para revolver y soporte para el batidor. Además, todo el conjunto está fabricado en bambú natural y porcelana libres de tóxicos. 37% de descuento: ahorra 11 euros.
Espumador de leche de Fackelmann
Perfecto para conseguir la mejor espuma, este batidor manual y emulsionador es muy cómodo y fácil de usar. Lo mejor de todo es que no solo te va a servir para elaborar los mejores tés matcha, también para preparar batidos, cafés y más bebidas. Fabricado en plástico ABS, la varilla es de acero inoxidable y se puede lavar a mano. 33% de descuento: ahorra 4 euros.
Cuchara medidora para té matcha de Matcha & Co
Esta cuchara está fabricada en acero inoxidable 18/10 y, además, se puede meter en el lavavajillas. Con una capacidad de 1 gramo, resulta la medida perfecta para tomar tu té matcha cada día.
Cómo preparar té matcha
Si todavía te estás preguntando cómo hacer té matcha, no te preocupes porque en seguida te lo explicamos. Antes, eso sí, necesitarás un batidor (eléctrico o de bambú).
- Añade té matcha en un cuenco: si puede ser, mejor que esté fabricado en cerámica. A continuación, vierte un gramo.
- Echa agua: añade 60 ml de agua a una temperatura de 80 ºC en el cuenco. No utilices agua hirviendo porque podría alterar las propiedades del té matcha.
- Bate la mezcla: utilizando el batidor, revuelve la mezcla haciendo zigzag o en forma de W durante un tiempo de 30 a 40 segundos. Verás cómo se forma una capa de espuma.
- Añade el resto de agua caliente, leche o bebida: unos 190 ml. Además, procura no romper la espuma.
Recetas con té matcha
El té matcha es un ingrediente que se puede usar para elaborar infinidad de recetas. Estas son algunas de las más populares:
- Latte de matcha.
- Galletas de matcha.
- Mousse de matcha.
- Mochi de matcha al vapor.
- Pastel de matcha.
Té matcha: contraindicaciones
Es importante saber que el té matcha también puede ocasionar una serie de perjuicios, especialmente si se toma de forma abundante o si se padecen ciertas enfermedades. Esto es debido, sobre todo, a que el té matcha tiene cafeína, lo que podría derivar en nerviosismo, insomnio o una alteración de las capacidades cognitivas.
Además, también puede causar problemas intestinales, como diarrea, una situación que es más acusada en el caso de la gente que empieza a tomarlo a diario. No es recomendable consumir té matcha en ayunas.
Cuánto té matcha se puede tomar al día
Como el té matcha contiene cafeína, lo ideal sería no superar el consumo diario recomendado para adultos de está sustancia, es decir, no tomar más de 5 gramos de cafeína al día (unas cinco tazas de té matcha).
Dónde comprar té matcha
Aparte de en tiendas físicas y online especializadas, el té matcha se puede comprar en plataformas como Amazon o en supermercados y grandes superficies como Carrefour.
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*Todos los precios incluidos en este artículo están actualizados a fecha 1-2-2024.