Quién fabrica el queso de marca blanca en cada supermercado: Mercadona, Lidl, Aldi, Carrefour, Dia...
La mayoría de las grandes cadenas delegan en terceras empresas la elaboración de sus productor de marca blanca
El queso es algo que pega con (casi) todo. Quizás no sea así en todas las culturas y tradiciones culinarias, pero desde luego es el caso de la cocina europea en general y de la mediterránea en particular. En nuestro país tienen una gran preponderancia los ingredientes lácteos. Ya sea para consumir por sí solos o como parte de una receta más elaborada, cosas como la leche, el yogur o, por supuesto, el queso, no falta en ninguna nevera nacional.
Es cierto que, como todo alimento, el queso tiene sus detractores. Algunos, por una cuestión de sabor. Otros, por contener demasiada grasa, lo que puede dificultar la limitación de la ingesta calórica diaria. Pero la gran mayoría de los españoles sigue confiando en el queso como una de las piedras angulares de su dieta. Desde las lonchas del sándwich hasta el queso rallado de la pasta, este producto se encuentra por doquier.
Todas y cada una de las grandes cadenas de supermercados tienen nutridas secciones en sus establecimientos donde se ofrecen todo tipo y variedad de quesos. No solo de familias muy diversas, sino también de productores distintos. Pero cada vez son más los que confían en las marcas blancas como una alternativa más económica y asequible a las primeras marcas. Estos quesos, no obstante, han sido casi siempre manufacturados por una empresa externa.
Quesos del mundo
Muchos supermercados están apostando fuertemente por diversificar la gama de productos con el sello de su marca particular. El queso es uno de los ejemplos más claros. Todas las marcas blancas presentan varios tipos distintos de este producto, con presentaciones diversas precios que varían dependiendo de las características concretas de cada queso, pues no es lo mismo un havarti que un manchego curado.
Hay ejemplos de marcas con proveedores exclusivos. Es el caso de Lidl, que es abastecida por la compañía Roncero, que tiene exclusividad con la cadena alemana. No obstante, esto no es lo más común. Otros sitios optan por colaborar con entidades distintas para sus diferentes tipos de queso. Así Carrefour trabaja con varias casas queseras, como Arla Foods o la más exclusiva Vega Sotuélamos.
Mercadona opta por hacer las cosas en casa. El queso en lonchas de Hacendado es producido por Entrepinares, uno de los sellos líderes del sector. Al igual que Alcampo, que trabaja para algunos de sus productos con la empresas nacionales como El Cardenal o TGT. Otras, sin embargo, se decantan por la eficiencia alemana. Como Aldi con Oldenburger, proveedor de algunos de sus quesos en lonchas más populares. Aunque también los hay que toman la senda de en medio. El Día tiene relación comercial tanto con la bávara Heinrichsthaler Milchwerke como con la autóctona Millán Vicente.