Ni Galicia ni Andalucía: esta es la comunidad con el precio medio del menú del día más barato de España

El menú del dúa cuesta 14 euros de media en España, lo que supone un aumento del 6,1% con respecto al año 2023, según un estudio elaborado por la Patronal de Hostelería de España en colaboración con la empresa Edenred. Esto indica que 7 de cada 10 establecimientos repartidos por todo el territorio nacional han subido el precio del menú del día. Para realizar el estudio se ha escogido una muestra de 800 establecimientos.

En concreto, un 31,2% de los establecimientos en encuestados afirma haber elevado el precio de su menú del día en torno a un 5%, mientras que 27,3 afirma haberlo subido entre un 6% y un 7% en el último año. La mayor subida de precios, que oscila entre el 11% y el 12%, la han materializado el 12,5% de los encuestados. Con respecto al año 2016, período en el que se inició el estudio, indica que se ha producido un incremento del 12,5%, en el menú del día pasando de valer 11,70 euros a 14 euros en el año 2024.

El menú del día: un formato muy extendido

En este sentido, el secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego ha defendido la expansión de este formato e insta a los establecimientos y seguir empleándolos en sus restaurantes: “Hay que sacar pecho” porque es un formato “que sigue muy vigente”. No obstante, en la comparativa de enero-septiembre de 2024 con el mismo período en 2023, indica una pérdida de rentabilidad por parte del 42,3% de los establecimientos. Además, a esa caída del beneficio se le suma el aumentos de costes en los salarios y en los proveedores de alimentos y suministros.

En cuanto a costes laborales, en los que va de año, se ha producido un incremento del 12,4%, al mismo tiempo que los costes de electricidad y mantenimiento con un subida del 10,9%. A pesar de que hayan aumentado los precios en todos los sectores, el menú del día sigue siendo una de las opciones más consumidas en los establecimientos, llegando a ser una “opción clave” para los equipos y grupos de personas, según indica Gallego. Por su parte, también ha incidido en que este tipo de menús gozan de una buena calidad, además de que se han ido adaptando a la perfección a los tiempos y a la tipología de clientes que hay en cada una de las zonas de consumo.

Gallego señala que es una buena opción a la hora de consumir alternativas equilibradas y de calidad, a un precio razonable, evitando la tentación de recurrir a opciones rápidas y poco saludables. “Además, promueve una gestión responsable, optimizando el uso de ingredientes de temporada y reduciendo el desperdicio alimentario, lo que lo convierte en un aliado fundamental para fomentar la sostenibilidad y la salud en el entorno laboral”, añade.

Precios de los menús del día, según las comunidades

El informe detalla que el mayor incremento en el precio del menú del día en el último año, ha sido la Comunidad Valenciana, con una subida del 32,5% (15,1 euros/menú actualmente). Le siguen Asturias (27,5%; 13 euros/menú) y País Vasco (26,4%; 15,8 euros/menú). Las comunidades autónomas que menos incrementaron el precio de su menú han sido, Murcia (+4,6%, 13,07 euros/menú), Castilla-La Mancha (9,8%, 13,5 euros/menú) y Canarias (12,4%, 12,7 euros/menú).

Por otro lado, hay grandes ciudades que destacan por en encarecimiento de sus menús, entre las que destaca Bilbao (30,3%); seguido del 27% de Málaga y del 26,1% en Zaragoza. Las ciudades más caras son Bilbao (15,50 euros), superando a Barcelona con su menú a 15,10 euros, que mantiene el mismo precio en 2024, y Madrid (14,80 euros). Por último, las ciudades con el precio más bajo son Las Palmas (13 euros), Valencia (13 euros) y Sevilla (13,30 euros).

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