“Malas noticias para los amantes del café”: en Alemania lanzan alerta tras ver la situación en España
El aumento del precio del café afecta a empresas y tostadores especialmente en Mallorca, donde han cerrado más de 200 negocios del sector cafetero.
El café verde, fruto natural de la planta del cafeto antes de ser tostado, se cotiza actualmente a precios récord en los mercados internacionales. Toni Vallcaneras, presidente de la Asociación de Tostadores de Café de las Islas Baleares y director gerente de Cafés Bay, señala que la tendencia alcista se refleja claramente en las bolsas de Estados Unidos y Londres.
Tras una breve caída de precios en julio, impulsada por altos rendimientos en varios países productores, los valores se dispararon nuevamente en pocas semanas. “La demanda supera la oferta, y eso no cambiará a largo plazo”, afirma Vallcaneras. La escasez afecta a prácticamente todas las regiones productoras, desde Asia hasta África y Latinoamérica. “Los productores ahora marcan los precios”, añade.
Las consecuencias en el sector local
El impacto ya se deja sentir en España y en especial en Mallorca, donde alrededor de 200 empresas de distribución y tostadores han cerrado debido al aumento de los costes. “Los costes de compra se multiplican, pero los precios de venta no suben en la misma proporción”, explica Vallcaneras, describiendo la presión que enfrenta el sector.
Los consumidores y los restauradores también perciben los efectos, aunque de manera más moderada, con incrementos de unos pocos céntimos en cafeterías y bares.
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Vallcaneras subraya la relevancia global del café, que es, después del agua, la bebida más consumida en el mundo y la industria, la segunda más grande tras el petróleo. Muchos negocios han aprovechado para reabastecer inventarios con la esperanza de una pronta estabilización de los mercados.
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