Ni a las 8:00 ni a las 16:00: esta es la mejor hora del día para tomar café, según la ciencia
Tomarlo justo al despertar podría no ser la mejor opción.
El café es una de las bebidas más consumidas del mundo y, según la ciencia, el momento en que se toma puede marcar una gran diferencia en sus efectos sobre la salud. Recientes investigaciones sugieren que ingerir café antes del desayuno puede alterar los niveles de glucosa en sangre, especialmente en personas con diabetes o resistencia a la insulina.
Durante mucho tiempo, comenzar el día con una taza de café en ayunas ha sido un hábito extendido. Sin embargo, un estudio del Centro de Nutrición, Ejercicio y Metabolismo de la Universidad de Bath advierte que esta práctica puede dificultar la función de la insulina. Según sus conclusiones, el cuerpo, al no haber recibido alimentos, reacciona al café con un aumento de adrenalina, lo que conlleva una peor captación de glucosa y, como resultado, niveles más altos de azúcar en sangre.
Los investigadores explican que la cafeína altera los mecanismos que regulan la glucosa, interfiriendo en la respuesta endocrina del organismo. Por ello, se recomienda posponer la ingesta de café hasta al menos 30 o 60 minutos después de un desayuno equilibrado, lo que permite mitigar este efecto y aprovechar mejor los antioxidantes y polifenoles que contiene la bebida.
“Beber café antes del desayuno puede elevar los niveles de azúcar en la sangre”, destacan los autores del estudio, remarcando la importancia del horario para aquellas personas con condiciones metabólicas específicas. Esta pauta simple puede significar una mejora significativa en el control glucémico diario.
Diversos estudios también han vinculado el consumo moderado de café con beneficios para la salud cardiovascular, hepática y metabólica. Investigaciones publicadas en Annals of Internal Medicine muestran que incluso el café descafeinado, o aquel que contiene algo de azúcar, puede estar asociado a una menor mortalidad, siempre que se consuma sin excesos.
Preparación adecuada y consumo responsable
Para potenciar los efectos positivos del café, se recomienda prepararlo con métodos de filtrado como prensa francesa o cafetera de goteo, evitando el uso de azúcar. Además, tomarlo entre 30 y 60 minutos después de desayunar ayuda a prevenir picos de glucosa, especialmente en personas diabéticas o con riesgo metabólico.
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Finalmente, los expertos recuerdan que el café no sustituye los tratamientos médicos y debe ser parte de un estilo de vida saludable que incluya alimentación equilibrada y ejercicio.
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