La mayor fábrica de especias de España, en vilo por la guerra de Irán: límite seis meses
La reconocida marca española de especias, Carmencita, realiza gran parte de sus importaciones de azafrán en Irán.
La empresa líder en el sector de especias en España, Carmencita, podría verse afectada por la guerra de Oriente Medio. La fabricante de condimentos ha confirmado a EFE que comercializan azafrán iraní, tanto en hebra como molido, y que la mayor parte del volumen se destina a mercado nacional.
Carmencita vende alrededor de tres toneladas de azafrán al año. Pero, según han confirmado fuentes de la firma, actualmente cuentan con existencias “suficientes” para cubrir las necesidades de los próximos seis meses, lo que les permitiría no verse afectados de forma inmediata por la guerra en Irán.
El azafrán es la especia más cara del mundo, conocida como ‘oro rojo’ por su laborioso cultivo. Se obtiene de los tres estigmas secos de la flor Crocus sativus y se caracteriza por un aroma intenso, sabor amargo y su capacidad para teñir los alimentos de amarillo dorado. Los precios de esta planta rondan los 10.000 euros el kilo y es una de las especias más utilizadas en la gastronomía mediterránea. Es lo que le da su característico color a la paella.
“En estos momentos y previendo posibles tensiones en el suministro, contamos con ‘stock’ suficiente para cubrir nuestras necesidades hasta septiembre de 2026, momento en el que ya estará próxima la siguiente cosecha, que suele producirse entre finales de octubre y noviembre“, calculan desde Carmencita.
Otra vía de suministro de azafrán
Pese a que el azafrán no es la especia más venida de la empresa, reconocen que tiene un “valor muy especial”, porque fue el producto que hizo despegar a la marca justo hace cien años. Aunque representa una parte relativamente pequeña dentro del volumen total, procuran garantizar siempre su disponibilidad.
Si el suministro de esta planta procedente de la India Oriental se viese interrumpido, Carmencita cuenta con un ‘plan B’. Gran parte de la producción de la especia se encuentra en zonas cercanas a Afganistán, por lo que el producto podría canalizarse e a través de este país, si la situación lo requiriese. No obstante, Carmencita insiste en que la situación, en este momento, “no resulta preocupante”.
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La marca, procedente de Novelda (Alicante), acaba de estrenar una nueva fábrica que se corona como la mayor de España y una de las más modernas de Europa. Carmencita es una de las marcas de especias más reconocidas en nuestro país y cuenta con presencia en más de 70 países.
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