El origen de la carne kebab de Mercadona: “Están un poco sorprendidos”
La empresa Ozturk Quebap explica su trayectoria y cómo se consolidó en España y el extranjero.
Para muchas personas, Mercadona es el lugar al que acudir cuando surge una urgencia de comida, gracias a su gran variedad de productos. Entre los más elegidos se encuentra la carne de kebab, que procede de la empresa cárnica Ozturk Quebap, la cual celebró su décimo aniversario consolidada dentro de la península ibérica.
La compañía tiene su productora en la provincia de Toledo y cuenta con dos plantas que superan los 20.000 metros cuadrados, empleando a 260 personas. Su modelo industrial se ha basado tanto en el canal hostelero como en la distribución, posicionándose entre las principales productoras del sector europeo.
La producción se reparte entre los municipios de Lominchar y Casarrubios del Monte, destacando por su vinculación comercial con Mercadona, para la que produce carne de kebab desde 2021.
Mercadona cambió todo
Özcan Özturk, empresario detrás de la compañía, comentó en una entrevista con El País cómo surgió su proyecto. De origen turco y emigrado a Alemania, Özturk cuenta con una larga trayectoria, ya que antes de llegar a España en 2015 había realizado otros negocios. Según él, la relación con Mercadona “cambió todo”.
Este producto no ha estado disponible de manera continua en el mercado, ya que fue retirado durante un tiempo tras las críticas de un coach nutricional que afirmaba que la carne había bajado de calidad y contenía más trozos de piel y grasa. Sin embargo, desde el punto de vista del director de la empresa, el motivo fue otro: “Cuando crecíamos mucho, no podíamos cubrir su necesidad, y nos esperaron un año hasta que terminamos la ampliación de la planta y pudimos producir más”.
La carne de kebab representa el 80% de las ventas del catálogo, complementada por otras variedades como cordero, vacuno o vegana. Aunque España sigue siendo su principal mercado, también distribuyen sus productos a otros países como Reino Unido, Suiza, Finlandia, Grecia y Hong Kong. Además, aseguran que, al no querer vender a la competencia, buscan expandirse internacionalmente: “Por eso queremos vender más fuera”.
Uno de sus objetivos es consolidar presencia en Alemania: “Es interesante cuando la gente ve un fabricante en España. Muchos están en Polonia y Alemania, y cuando ven que estamos en España, se sorprenden”.
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La empresa esperaba cerrar el año pasado con una facturación de 75 millones de euros, tras haber registrado 37,8 millones en el primer semestre.
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