China está criando miles de aves muy queridas en España con un motivo más que económico: buscan explotar el modelo rural
Una apuesta que busca satisfacer la demanda cárnica entre los consumidores de esta ave y el mundo deportivo y cultural.
La crianza de palomas en China, lejos de ser una moda pasajera, esconde un modelo que mezcla la producción ganadera y la demanda alimentaria y deportiva. A inicios de enero, la cuenta en redes sociales de Engormix, comunidad especializada en contenidos relacionados con la ganadería, informó a través de su cuenta oficial de Instagram sobre este fenómeno en el país asiático.
En China, la crianza tradicional de pollos se ve afectada ante la nueva demanda por las crías de palomas. Según informa la comunidad agropecuaria, la crianza de palomas está ganando terreno dentro de la potencia asiática, “un proyecto que cumple con múltiples enfoques y una gran proyección”. Se trata de una alternativa estratégica que ya se está desarrollando en varias regiones del país por el valor de estas aves dentro del mundo del consumo cárnico y por su interés cultural y en deportes.
La crianza de palomas va en un principio destinada a mercados especializados y restaurantes de alto nivel. Estos animales son criados con el único propósito de satisfacer las demandas de los consumidores dentro de china, donde la carne de paloma tiene un alto aprecio entre la sociedad y, en algunas culturas, resulta hasta medicinal. Así mismo, algunas industrias desarrollan la crianza de la paloma con fines deportivos. Se tratan de animales con un alto valor, sobre todo las mensajes, las cuales “mueven millones en competencias, genética y comercio”, según Engormix.
Crianza en jaulas o en libertad
El alto interés por este tipo de aves no es casualidad. Las palomas, en términos de mercancía, requieren de menos espacio en las infraestructuras y granjas donde habitan, menos alimentos y necesitan al final de menos costes operativos. Estas cualidades en la crianza de palomas atraen a pequeños y medianos productores en China, quienes ven una oportunidad de negocio. El país asiático apuesta por inversiones en centros de cría tecnificados, así como en programas de selección que priorizan la velocidad, la orientación y una resistencia excepcional.
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Durante el proceso de recolección de huevos, estos son seleccionados y limpiados antes de ser colocados en las incubadoras. Una vez terminada la eclosión de cada uno de ellos, los profesionales buscan un entorno controlado, con temperaturas estables y un alimentación adecuada que garantice su desarrollo. Dependiendo del tipo de centro de crianza, una vez llegan a una cierta edad, las palomas son controladas en espacios al aire libre o en jaulas.
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