Cerraron 600 locales, parecía que entraban en quiebra… y este famoso restaurante ahora está de vuelta
Después de cerrar más de 600 locales, Sizzler apuesta por una remodelación y renovación para volver al gusto de la gente.
Hubo un momento, para muchos en los Estados Unidos, en que una cena familiar o una salida de fin de semana al restaurante significaba entrar a un Sizzler: filetes accesibles, barra de ensaladas ilimitadas y ambiente relajado. Esa era la promesa de la cadena cuando, en su punto más alto, contaba con más de 700 locales en todo el país.
Pero las cosas cambiaron. En una caída prolongada, Sizzler cerró más de 600 establecimientos. Para muchos, aquello parecía el fin definitivo de una era. Aun así, la marca se reestructuró, pues tras declararse en bancarrota durante la pandemia (en septiembre de 2020) y atravesar años difíciles, Sizzler logró salir en enero de 2023.
Sizzler is the one. pic.twitter.com/hvbEMXUu21
— Travis (@BeeGuyTravis) November 27, 2025
Parecía que estaban en quiebra y ahora están de vuelta
Ahora, en 2025, la empresa apuesta por un regreso. Las claves son remodelaciones de locales, actualización de su imagen y un enfoque en modernizar la experiencia sin perder lo que muchos recuerdan con cariño. El responsable de crecimiento, Robert Clark, veterano de 41 años en la cadena, asegura que “tomar lo mejor de Sizzler y hacerlo aún mejor” es la consigna.
Y los primeros indicios son alentadores, ya que los locales que ya han sido renovados registraron un aumento promedio del 47 % en ventas; uno de ellos incluso reportó un alza del 100 % tras los trabajos. Por eso, la empresa cree que esta re-imaginación no solo es nostalgia, sino una estrategia real para reconquistar al público.
No se trata solamente de volver, se trata de reinventarse. En un mercado saturado, con competencia feroz, inflación creciente y hábitos cambiantes, el reto es recuperar relevancia. Renovar espacios, modernizar el menú y adaptarse a los tiempos parecen ser las cartas con las que Sizzler busca reescribir su historia.
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Para quienes pasaban tardes enteras compartiendo una comida sencilla en familia, la idea de ver de nuevo las luces rojas de Sizzler en una calle, con el aroma del bistec asado y una barra de ensaladas abierta, puede sentirse como un regreso a casa.
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