Juanma Castaño (Gijón, 1977) es uno de los periodistas deportivos nacionales más mediáticos. Mucho de su tiempo está dedicado a sus programas de radio y televisión, aunque, siempre que puede, saca algún hueco libre para hacer deporte. Le encanta el ciclismo y lo practica habitualmente. Otra de sus grandes aficiones es comer y, aunque no cocina habitualmente por falta de tiempo, afirma que le sale muy bien el salmorejo: "No tiene nada que no tengan los demás, pero le pongo mucho cariño e interés; eso es muy importante y saludable".

Hay ocasiones en las que no cuida totalmente su alimentación, comiendo poco y solo dos veces al día. Esto puede no aportarle todos los nutrientes necesarios para reponerse tras el ejercicio o para combatir ajetreado estilo de vida.

Silvia Abril le recibe y tiene la misión de ayudarle a comer mejor y aconsejarle con dietas beneficiosas que le ayuden a recuperarse cada vez que hace ejercicio, innovando, pero de forma sencilla. Lo hace porque Carrefour se lo ha encomendado, dentro del programa 'El Lunes Empiezo', una iniciativa más del compromiso de la cadena de supermercados, Act for food: acciones concretas para comer mejor.

Juanma no es muy amigo de la cocina, pero tiene un paladar muy especial: "No soy muy 'cocinillas' ni soy de enamorar a través del estómago, pero me encanta comer. Valoro mucho comer bien y no como en cualquier sitio". Fruto de esta afición por la buena gastronomía, reconoce que cuando cubre un evento deportivo visita los lugares típicos de la zona: "Volvía de cubrir el Tour de Francia con más kilos, al contrario que los ciclistas: me pasaba muchas horas sentado en el coche, en la cabina de retransmisiones... y la gastronomía de Francia es impresionante".

Castaño cuenta uno de sus secretos a Silvia: “Yo hago deporte de forma preventiva, para poder comer”. Aunque, Abril tuvo que rectificarle cuando se le ocurrió reconocer que durante el ejercicio se toma alguna que otra gominola porque el cuerpo necesita azúcares: “En eso no estoy de acuerdo, mejor unos dátiles…”. La respuesta del periodista fue instantánea: “Tienes razón”.

Ya con el delantal puesto y cocinando la receta que le había preparado Silvia, Juanma explica que su programa de radio tiene que tener "naturalidad y frescura": "El oyente tiene que percibir que eres así, no puedes engañarle con la personalidad. Yo no tengo que hacer un buen programa, tengo que hacerlo para que el oyente no se duerma". Precisamente, esas características que resalta Juanma coinciden con los productos de Carrefour: naturales y frescos para los platos más saludables y los clientes más exigentes.

Con el pollo con dátiles, kale y pasta integral listo para comer, Castaño lo probó y quedó impresionado: "Está riquísimo. Silvia, ¿no me puedes hacer más?. El lunes empiezo a comer sano porque no pensé que lo saludable estuviera tan rico". Así termina la visita de Juanma Castaño a Silvia Abril. Una visita agradable, divertida y además aprendiendo a comer de forma saludable. ¿Y tú cuándo empiezas?

Pollo con dátiles, kale y pasta integral

INGREDIENTES:

1 diente de ajo, 300 g de pechuga de pollo en tiras, 50 g de ciruelas pasas, 50 g de dátiles, un chorrito de vino blanco, 100 ml de caldo de pollo o verdura, 150 g de col kale, 1 cucharada de semillas de lino, aceite de oliva virgen extra y espaguetis integrales para acompañar. 

PREPARACIÓN: 

1. Poner a hervir agua en una cacerola para cocer los espaguetis integrales durante la elaboración del pollo.

2. Picar el diente de ajo, cortar las ciruelas y los dátiles. En una sartén calentar un poco de aceite y saltear el ajo picado. Antes de que se empiece a dorar añadir el pollo, las ciruelas y los dátiles. Regar con un chorrito de vino blanco y dejar evaporar.

3. Agregar el caldo de pollo o verduras y, cuando empiece a hervir de nuevo, añadir las hojas de kale. Saltear unos segundos antes de retirar del fuego y servir sobre una cama de espaguetis integrales, espolvoreado con semillas de lino.

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^{*Este contenido patrocinado por Carrefour ha sido elaborado por Diario As.}