SEMANA SANTA

Las clásicas torrijas se adaptan a los nuevos tiempos

Cada vez son más los restaurantes que innovan en sus cocinas con las tradicionales torrijas. Te acercamos a un resturante madrileño que nos desvela su mejor receta de torrijas todo el año.

La pasión dulce de Semana Santa es pasión dulce en la cocina del restaurante madrileño Álbora durante doce meses. Cuando abrieron hace tres años decidieron que la torrija iba a estar en su día a día.

El primer buen secreto está en el pan. Leche, nata, huevo, azúcar y buenos aromas para emborrachar ese pan. Después llega a la sartén, donde le esperan el azúcar y la mantequilla. Torrija casera, contundente y muy jugosa. Sólo un toque final, como adorno, para ser la reina de la mesa.

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