Una trabajadora de Jordi Cruz explica cómo es un día en ABaC: “Los sumideros que no falten”

La exposición de Jordi Cruz, Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo-Nágera ha hecho que muchos espectadores de televisión les reconozcan más por su faceta como jurado de ‘MasterChef’ que por sus brillantes trayectorias como cocineros. Samantha es una excelente creadora de postres, el toledano regenta ‘El Bohío’, con una estrella Michelin; y el catalán es el dueño de ‘ABaC’, un restaurante especializado en cocina moderna con tres estrellas.  

Poco o nada se sabe sobre cómo trabajan estos cocineros en sus puestos de trabajo habituales. Por ello, vídeos como el que ha compartido la creadora de contenido en TikTok ‘Annastaste’ en la red social permiten acercar la realidad del día a día de los restaurantes de alta cocina a los usuarios de las redes sociales.  

La empleada hace un perfecto repaso de cómo es un día en su trabajo. Todo empieza en el turno de mañana, donde en la semana que muestra en el vídeo cuenta que le ha tocado estar en la zona de pescados. “Empezamos preparando los mariscos para el gazpachuelo, ordenando unas cajas y emplatando la prueba diaria de menú para el chef”.  

En todos esos trabajos se ve una dedicación enorme y un trabajo muy cuidado, además del empleo de ingredientes para nada habituales en una cocina, como el nitrógeno líquido o el plancton. Pero la cosa no queda ahí, porque entre sus funciones está también limpiar, rellenar los aceites o tirar la basura.  

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Unas horas después de terminar el servicio de comida, toca dar las cenas. Y, en ese momento, se ve de todo. Desde hacer salsas con la Thermomix y envasarlas hasta limpiar. “Los sumideros que no falten”, comenta. El vídeo, que ha sido visto por más de medio millón de personas, está repleto de comentarios pidiéndole más información, como el sueldo o cómo consiguió empezar a trabajar allí. 

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