Un ecuatoriano que vive en España habla del misterio de la paella y su elaboración: “Ni siquiera ustedes mismos se deciden”
El creador de contenido para TikTok Croman.7, conocido por sus múltiples vídeos sobre España, diserta sobre uno de los platos más famosos de la cocina española.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y, en particular, de la región de Valencia. Se trata de una elaboración que se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria del país y hasta trasciende fronteras. Eso sí, su historia, ingredientes y la forma en que se prepara son muy variados, aunque siempre mantiene una esencia que la hace inconfundible: se hace en una paellera, como dijo una vez el famoso chef Karlos Arguiñano.
Sin embargo, mientras que para el cocinero vasco una paella es cualquier arroz que se hace en una paellera, existe un gran debate al respecto de los ingredientes que esta ha de llevar, tanto que ni en España hay un acuerdo al respecto de esto, tal como recoge en un vídeo el creador de contenido para TikTok Croman.7, conocido por sus múltiples publicaciones sobre España, quien diserta sobre este plato tan famoso de la cocina española.
“Hoy para comer tenemos una deliciosa paella. ¿O no? Y es que, amigos españoles, ni siquiera ustedes mismos se deciden. O sea, peor yo. Hay quienes dicen que esto [señala la imagen de un arroz] tranquilamente puede pasar por una paella. Hay quienes dicen que no, que bajo ningún concepto, que eso solamente es arroz con cosas. Yo no lo sé. La verdad es que solo me dedico a comer y a disfrutar”, bromea el tiktoker.
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Origen de la paella
La paella tiene su origen en Valencia. Se cree que era la comida típica de los campesinos de la región hace varios siglos, cuando estos usaban los ingredientes locales y más accesibles, como el arroz, las verduras y la carne. Estos cocinaban en una sartén sobre un fuego de leña.
Se trata de una elaboración conocida por su versatilidad y por adaptarse a una gran variedad de ingredientes. Eso sí, entre los fundamentales se encuentran el arroz, que es el principal, el caldo para darle sabor, el aceite de oliva para freír los ingredientes, el sofrito de ajo y pimiento, especias como el azafrán, para darle color, y las proteínas, ya sean carnes o mariscos, y las verduras.
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