José, hostelero: “España es el peor país para trabajar en hostelería y nadie quiere reconocerlo”
Las jornadas interminables y la falta de conciliación reabren el debate sobre por qué cada vez menos personas quieren trabajar en bares y restaurantes.
El hostelero José, ha puesto sobre la mesa un problema al que muchos trabajadores del sector se enfrentan, pero pocos lo verbalizan de una manera tan clara: “España es el peor país de Europa para trabajar en hostelería y nadie quiere reconocerlo”. Su relato muestra una realidad que se caracteriza por muchas horas de trabajo y una organización que resulta difícil sostener en el tiempo.
José confronta los horarios que hay en España con los de otros países europeos, donde se percibe una enorme diferencia. Lugares como Alemania o Reino Unido trabajan sobre una jornada que termina temprano, en cambio en nuestro país se alarga hasta la madrugada. Esa diferencia, más allá de nuestra cultura, tiene repercusiones que afectan a los trabajadores de este sector.
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Horarios que terminan expulsando a trabajadores
“En Alemania a las 18:30h están cenados; en Reino Unido, a las 19:00h; aquí empezamos a las 14:30 h, paramos, volvemos a las 21:00 h o 22:00… y hasta la una o las dos de la madrugada no me lo quita nadie”. Esta afirmación que hace pone en evidencia que este modelo, lejos de atraer, lo que hace es desgastar a las personas.
“No tienes horario, no tienes vida, no tienes nada”, afirma José, que insiste que el problema de la hostelería en España no es que falten ganas de trabajar, sino las malas condiciones. Bajo su punto de vista, el sector debería replantearse todo esto si quiere seguir siendo atractivo para las nuevas generaciones.
La realidad es la misma con la que el hostelero da por concluida su reflexión: “¿Nadie quiere trabajar en hostelería o es que en España tenemos horarios imposibles de conciliar?”
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