José Abellán, cardiólogo: “El sedentarismo es la madre de muchas dolencias”
En esta entrevista nos habla de un contexto donde el sedentarismo crece, la alimentación se aleja del patrón mediterráneo y la población vive cada vez más años pero no siempre mejor.
En esta entrevista con Diario AS, el doctor José Abellán Alemán, reconocido cardiólogo español, referente nacional en prevención cardiovascular y en la promoción de estilos de vida saludables, nos habla de un contexto donde el sedentarismo crece, la alimentación se aleja del patrón mediterráneo y la población vive cada vez más años pero no siempre mejor. Reivindica un regreso a lo esencial: movernos más, comer mejor y recuperar hábitos sencillos que protegen el corazón.
El doctor nos desgrana las claves de un enfoque integral que va mucho más allá de la consulta médica: actividad física adaptada a cada edad, alimentación basada en productos frescos y mínimamente procesados, y una educación temprana que enseñe a construir salud desde la infancia. Su mensaje es directo, práctico y contundente: “Si tuviera que resumirlo en una palabra: muévase”
P - ¿Cuánto y qué tipo de ejercicio necesitamos?
R- Para todos y a todas las edades, debemos combine dinámico (caminar rápido, bicicleta, bailar) con fuerza (trabajo sencillo y repetido) para prevenir sarcopenia y mejorar el metabolismo. Objetivo orientativo sería 150 minutos semanales en adultos; 1 hora diaria en niños. Y romper el sedentarismo: levántese cada 2 horas y muévase al menos 5 minutos.
P- En alimentación, ¿qué se nos ha olvidado?
R - La dieta mediterránea (y su estilo de vida): estacional, mínimamente procesada, rica en legumbres, verduras, frutas, pescado, poca carne roja, volatería y aceite de oliva virgen. En España no la seguimos como creemos; nuestros datos muestran adherencias mejorables, con Andalucía, Murcia y Valencia apenas están en el aprobado y hay zonas del norte destacando por el uso del aceite de oliva. Debemos ir a lo que llamo comer sin etiqueta: si necesitas leer una lista larga de ingredientes, probablemente no es mediterráneo.
Hay alternativas con respaldo científico también, como la dieta DASH (versión “americana” de la mediterránea), atlántica (Galicia: mucho pescado y vegetales) y nórdica (buena calidad grasa, aunque sin aceite de oliva). Estudios españoles como PREDIMED y programas como CardioPREV avalan los beneficios del aceite de oliva (menos diabetes, menos eventos cardiovasculares).
P - ¿Qué hábitos marcan la diferencia a largo plazo?
R - Se adquieren en la infancia. Falta una asignatura real de ‘Estilo de vida saludable’ en la escuela y empoderar a los maestros. Además, no olvidemos el capital social: familia, amigos, pertenencia a clubes… Las relaciones protegen.
P -Legumbres, verduras y potajes, ¿son los grandes olvidados que deberíamos recuperar?
R - Hemos abandonado los potajes, las lentejas y los platos tradicionales, cuando son de los alimentos más cardioprotectores que existen: aportan fibra, mejoran el perfil lipídico, reducen la inflamación, favorecen la saciedad y ayudan a controlar el peso.
P - ¿Deberíamos comer más pescado por encima de carne roja?
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R - La dieta ideal prioriza el pescado varias veces por semana, la carne de ave de manera ocasional, y la carne roja solo en pocas cantidades. Este patrón reduce la arterioesclerosis y el riesgo de infarto.
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