Carlos de Miguel Vázquez, experto en nutrición: “Un café de calidad podría reducir las posibilidades de padecer enfermedades como el Parkinson”
El también fundador de Nutrikae revela en ‘Men’s Health’ cómo el café puede afectar en nuestra salud.
El café es uno de esos alimentos que, o bien encantan o son odiados. La de tomar un café puede ser una de las costumbres más extendidas, y Carlos de Miguel Vázquez, experto en Nutrición antiinflamatoria, la ha abordado.
El nutricionista y fundador de Nutrikae, en una entrevista extensa concedida a ‘Men’s Health’, ha hablado de cómo puede afectarnos el café, incidiendo en que no es algo que de normal nos inflame: “En sí, no inflama. Cuando el café es de calidad, los polifenoles que contiene, así como el ácido clorogénico, son capaces de incidir al bajar biomarcadores de inflamación”.
Ahora bien, no todos los cafés son iguales, y no todos son buenos: “Si es verdad que hay versiones de café, como es el caso del café torrefacto, que puede inflamar, por la cantidad de azúcar que lleva en su procesado. Debemos huir de esta versión”.
De hecho, es conveniente también saber qué cantidades de café son óptimas tomar, pues hay quienes sufren de ansiedad o de niveles altos de cortisol, y que puede no ser tan buena idea tomar demasiadas dosis, pues “con el tiempo puede llegar una inflamación crónica”.
“El café es una bebida ácida y personas con problemas gastrointestinales, les puede producir irritación digestiva y muchas veces lo confundimos con esa inflamación de la que hablamos”, ha añadido.
Con todo ello, Carlos de Miguel Vázquez hace una recomendación, y es la de “tomar 2 cafés diarios, pudiendo llegar a 3, huyendo de las versiones de torrefacto y las versiones de sabores con un exceso de azúcar”.
Además, señala que no es recomendable “tomar dosis extras a partir de las 15 o 16 horas, pues podría alterar el sueño y el correcto descanso”.
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“Hay una cosa clara, según las últimas evidencias un café de calidad, en su dosis adecuada, podría reducir el % de padecer enfermedades como la demencia y el Parkinson, entre otras…puede ser nuestro plan de pensiones a nivel neurológico", ha concluido.
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