GASTRONOMÍA
Ramest Rest & Brunch, nos deleita con los extraordinarios ahumados de la familia Mestanza en LaFinca Grand Café
Un precioso restaurante que abre de forma non stop para que podamos disfrutar a cualquier hora del día y que también nos permite adquirir sus exquisitos ahumados para llevar.
LaFinca Grand Café se ha convertido desde que abrió sus puertas hace ya casi un año, en un impresionante hub gastronómico a muy poquitos kilómetros de la capital. Un ambicioso proyecto que alberga una exclusiva selección de restaurantes con opciones para todos los gustos.
Entre ellos, destaca Ramest Rest & Brunch. El pequeño gran proyecto de la familia Mestanza, famosa por sus extraordinarios ahumados. Posiblemente, Ramest Rest & Brunch sea el local más pequeño de LaFinca Grand Café, pero muy probablemente el que tenga más esencia. Con un entrañable trasfondo y una bonita historia familiar, este coqueto espacio diseñado por la reconocida interiorista Alejandra Pombo, nos adentra en el apasionante mundo de los ahumados.
La historia de los ahumados de la familia Mestanza empieza a tomar forma allá por la década de los años cincuenta cuando su artífice, Ramón Mestanza idea el banco del Salmón. Un concepto revolucionario por aquellos tiempos en los que reinaba el blanco y negro. Ramón empezó cambiando salmones pescados en cualquier parte del mundo por salmón ahumado. Un exitoso proyecto que desembocó en la apertura de la primera tienda Ramest a principios de los años setenta. Años mas tarde, en 1991, la cuarta generación de la familia Mestanza inauguraba con orgullo Eurosalmon. Un nuevo reto para esta familia de emprendedores que no deja de sorprendernos con nuevos proyectos a lo largo de los años. Por eso, y fieles a su espíritu emprendedor, ahora José Mestanza, nieto del precursor de este bonito proyecto, Don Ramón, nos sorprende con Ramest Rest & Brunch en LaFinca Grand Café.
Multiespacio
Ramest Rest & Brunch se ha concebido como un multiespacio, a pesar de su reducido tamaño, que es a la vez tienda y restaurante. Un local íntimo, acogedor y elegante, donde podremos disfrutar de su apetecible carta a cualquier hora del día ya que abre de forma ininterrumpida. Desayunos, picoteos, comidas o cenas, que siempre están protagonizados por sus icónicos ahumados.
En nuestra visita a Ramest Rest & Brunch, comenzamos saboreando una impresionante tapa de tortilla vaga de bacalao ahumado con toque de piparra que han presentado al concurso de tapas de Pozuelo. Una elaboración sorprendente que nos dio la mejor bienvenida posible a Ramest Rest & Brunch y que nos condujo a unos exquisitos blinis de tartar de salmón que nos resultaron sumamente delicados y absolutamente deliciosos. Un pequeño gran bocado que dio paso a unos llamativos torreznos fritos que presentan sobre una acertada cama de patatas revolconas, con ese inconfundible punto de pimentón al que resulta difícil resistirse.
Continuamos con una original ensalada de burrata que preparan con tomate rosa y azul, gelatina de tomate y un sensacional pesto de tomate que nos enamoró de inmediato.
De los platos principales probamos los emblemáticos huevos royal. Un plato rotundo y contundente, que elaboran con su famoso salmón ahumado, huevo campero escalfado y salsa holandesa clásica, sobre una gruesa y tierna tostada que nos facilita poder rebañar la formidable combinación de ingredientes.
Para terminar, recomendamos encarecidamente probar las fresas balsámicas con cremoso de ricota y gel de albahaca. Un postre diferente, ligero y digestivo que, sin lugar a dudas, volveremos a pedir en nuestra próxima visita.
Ramest Rest & Brunch, el entrañable homenaje a la familia Mestanza nos adentra en este bonito proyecto familiar protagonizado por ese seductor camino del humo que toma forma en una exquisita propuesta gastronómica, que una vez se prueba, nos tienta a volver... ¡Mucho antes de lo que teníamos previsto!
Ramest Rest & Brunch
Dirección: Av. de Luis García Cereceda 5,
28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid)
Teléfono: 919 770 112
Web: https://ramestlafinca.com/
Ticket Medio: 40€
Menú ejecutivo: 25€
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