El plato más sencillo de Dabiz Muñoz tiene un protagonista muy común: la patata
El chef español vuelve a sorprender con una receta que nada tiene que ver con sus complejas elaboraciones y cuyo ingrediente principal es una hortaliza al alcance de todos.
Dabiz Muñoz es uno de los grandes cocineros del mundo. Sus cuatro estrellas Michelín y su capacidad para añadir nuevos conceptos en su cocina para crear platos sobresalientes y recetas innovadoras dan muestra de ello. Cada año recibe las mejores críticas gastronómicas, lo que no le impide combinar la complejidad de sus elaboraciones con la sencillez plasmada en otros platos.
A pesar de que los ingredientes y alimentos que va incorporando en sus creaciones están en muchos casos fuera del alcance del groso de la población, hay otras alternativas que están al alcance de todo el mundo al tratarse de opciones que están en el hogar de la mayoría de las personas.
La patata es uno de los imprescindibles de Dabiz Muñoz y de la despensa de prácticamente cualquier persona. El chef utiliza esta hortaliza para uno de los platos con los que ha obtenido una mayor repercusión en redes sociales. Una receta ideal para cualquier amante de la comida: plagada de sabor y con pocos ingredientes.
Para elaborar esta receta, el primer paso es preparar un sofrito de ajo y cebolla con un acompañamiento de jengibre. Posteriormente, se añade una morcilla de arroz de Burgos. El toque estrella para hacer de este plato una completa delicia se basa en añadir una cerveza a la preparación.
La patata no debe ser lavada
A partir de este momento entra en escena la patata. Con respecto a esta hortaliza, Dabiz Muñoz recomienda no lavarla para esta receta, siendo uno de los errores más comunes que cometen las personas. Tras este conejo, y para conseguir un buen rebozado, hay que pasar las patatas por harina y huevo, dejándolas cinco minutos en cada ingrediente.
Para terminar, el chef añade brotes de espárragos trigueros salteados con una buena cantidad de cilantro fresco picado. Como resultado se obtiene una receta sencilla y con pocos ingredientes acompañada de varios trucos de gran ayuda.
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