Los cocineros italianos coinciden: “Echar aceite en el agua de la pasta para que no se pegue es inútil”
El aceite no es algo que se necesite para elaborar un plato de pasta, tal y como defiende la gastronomía italiana.
La cocina italiana es siempre una de las más célebres. A mucha gente se le puede conquistar con la pasta, y en ocasiones puede resultar ‘sencilla’ de preparar, aunque como en toda gastronomía, ellos tienen sus particularidades.
Jamás partas la pasta antes de echarla a la cacerola, y tampoco te atrevas a echar nata para cocinar a una carbonara. Pero, si hay algo que no tanta gente sabe es que en Italia tampoco aprovechan para echar esas gotitas de aceite al agua que está hirviendo previo a echar la pasta.
Esto es algo “inútil”, y es algo en lo que coinciden todos los cocineros italianos que de verdad entienden cómo se hace la pasta de manera correcta. De hecho, la chef Roberta, de ‘ChefRobertaofficial’, no duda en explicarlo a través de un vídeo que compartió anteriormente en su perfil en TikTok.
Un vídeo en el que únicamente le falta echar una maldición a todo aquel que se atreva a echar aceite a ese agua a punto de hervir: “Echar aceite en el agua de la pasta es totalmente inútil”.
El aceite “no hace nada”
El por qué es muy sencillo, y la cocinera se escuda en esa teoría tan sencilla y repetida como cuando juntamos agua y aceite: “Cuando ponemos el aceite en el agua, queda arriba, no toca la pasta y no evita que se pegue, no hace nada”.
En cambio, señala qué es lo realmente necesario para hacer un buen plato de pasta: “Lo único que se necesita es agua, sal y mover la pasta durante los primeros minutos”.
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Y, si algún te han quedado ganas de echarle aceite a la pasta, la cocinera insiste en dejarlo para otro momento: “Y si luego quieres usar la pasta en una salsa, el aceite arruina todo. La salsa no se pega a la pasta, se resbala”.
@chefrobertaofficial ❌⚠️ NO ACEITE en AGUA de la PASTA! 🇮🇹🍝 🚫 ¿Aceite en el agua de cocción de la pasta? NO sirve para nada. En Italia eso no se hace, y quien lo hace está desperdiciando aceite. El truco para que la pasta no se pegue no es el aceite, sino: ✅ usar suficiente agua, ✅ remover bien, ✅ y ¡respetar los tiempos! 🧠 Si quieres cocinar como en Italia, empieza por eliminar los mitos. 📚 Todas las recetas auténticas están en mi libro y mi canal: 🌍 Descubre mi Universo Italiano → https://chefrobertaofficial.com/universo-italiano/ 📍Y si estás en Costa Rica, ven a probar la verdadera cocina italiana en nuestro restaurante Aroma Roma. ChefRoberta CocinaItaliana AromaRoma ItaliaEnTusManos fyp recetas cocina food
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