El chef José Andrés confiesa sus duros inicios en Estados Unidos: “Con mi acento nadie entendía ni una palabra”
El cocinero asturiano reconoció en ‘The Tonight Show’, con Jimmy Fallon, las complicaciones que vivió con el idioma durante sus primeros años allí.
Hay pocos cocineros que representen mejor la gastronomía española fuera de las fronteras patrias que José Ramón Andrés Puerta, popular y mundialmente conocido —amén, entre otras cosas, de su trabajo al frente de la ONG World Central Kitchen— como el chef José Andrés. El asturiano, que de pequeño hizo las maletas para mudarse a Barcelona, se formó como profesional entre los fogones de El Bulli, de Ferran Adrià. Y una vez hubo terminado los estudios puso rumbo a Estados Unidos.
Su llegada al país norteamericano no debió ser sencilla. En un primer momento se debió a una oferta laboral en el restaurante Paradis Barcelona como cocinero, pero, con el paso de los años, José Andrés se abrió hueco en la escena gastronómica de Estados Unidos. Y lo hizo —lo sigue haciendo— dejando la cocina española bien representada.
La barrera del idioma
Y si se trata de una tarea hercúlea es, además de por la propia dificultad que encierra semejante esfuerzo, por la complicación añadida del idioma. El propio chef lo recordaba hace escasas semanas en su visita a The Tonight Show, el famosísimo formato presentado por Jimmy Fallon, donde comenzó la entrevista haciendo hincapié en el asunto de la lengua.
“‘Eres el único que entiende mi inglés’”, bromeó en un primer momento el chef, pronunciando cada palabra con la perfección de un angloparlante nativo, algo que, añadió después, no era capaz de hacer tres décadas atrás: “Llegué a este país hace 33 o 34 años y con mi acento nadie entendía ni una palabra”.
Pero lo sacó adelante. Prueba de ello son los motivos que justifican su reciente visita al formato de Fallon: su nuevo libro, Change the Recipe, y su nuevo programa culinario junto a Martha Stewart, Yes, Chef!; ambas exigen un altísimo dominio del idioma. No se quedan atrás todos los proyectos humanitarios y culinarios que encabeza. No en vano se consigue la Medalla Presidencial de la Libertad.
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