Alimentación
Un técnico en nutrición tiene claro el único plato que sirve para comer todos los días de tu vida: “Es nutricional y cuida la parte emocional”
Hay un plato simple que nunca pasa de moda entre tanta variedad de dietas, y que se asocia con el bienestar y lo reconfortante de la comida casera y en familia.
Cuando se trata de nutrición y salud, es fácil sentirse abrumado por la cantidad de dietas, superalimentos y tendencias alimenticias que surgen constantemente. Sin embargo, en medio de tanta variedad, hay un plato clásico que nunca pasa de moda y que, según algunos expertos en nutrición, podría ser la opción ideal para consumir todos los días de tu vida: los huevos con patatas.
Para muchos, los huevos con patatas representan una comida simple y reconfortante. Es un plato que, a menudo, está asociado con la comida casera, el calor de la familia y el sabor de lo familiar. Pero lo que quizás no sabías es que este plato no solo es delicioso y accesible, sino que también tiene una gran carga nutricional que lo convierte en una opción perfectamente equilibrada para el día a día.
Por él apuesta el tiktoker Miodrag Borges, que está detrás de la cuenta Microbiota desde Cero. “Si tuviera que comer siempre el mismo plato durante el resto de mi vida, elegiría, con base en todo lo aprendido estos años sobre salud, valores nutricionales, macronutrientes, impacto digestivo, etc., las papas con huevo”.
“Y es que en ese contexto específico, como en tantos otros, la adherencia será la clave, aunque también disfrutar cada día. Tenemos que pensar en que hay momentos en los que los nutrientes pasan a un segundo plano. Y que hay que cuidar también nuestra parte emocional, nuestra parte hedónica y de disfrute de la comida”, agrega este técnico superior en Dietética, y también licenciado en Sociología, y máster de Marketing y Comportamiento del Consumidor por la Universidad de Granada.
Los beneficios nutricionales de los huevos con patatas
Los huevos con patatas no son solo una combinación sabrosa, sino una fuente rica y completa de nutrientes esenciales para el cuerpo.
1. Proteínas de alta calidad (huevos)
Los huevos son una de las mejores fuentes de proteína completa que existen. Esto significa que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Las proteínas son fundamentales para la construcción y reparación de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el mantenimiento de una piel, cabello y músculos saludables.
Además, los huevos tienen un alto contenido de vitaminas del grupo B (especialmente B12 y riboflavina), que son esenciales para el metabolismo energético y la función del sistema nervioso. También son ricos en minerales como el hierro, que ayuda al transporte de oxígeno en la sangre, y el zinc, que favorece la función inmune.
2. Carbohidratos saludables (patatas)
Las patatas, cuando se cocinan de manera saludable (como hervidas o al horno), son una excelente fuente de carbohidratos complejos, que son la principal fuente de energía para el cuerpo. A diferencia de los carbohidratos simples, que se encuentran en los azúcares refinados, los carbohidratos complejos de las patatas se digieren más lentamente, proporcionando una liberación constante de energía.
Las patatas también contienen fibra, especialmente si se consumen con la piel, lo que favorece la digestión y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. Además, son ricas en potasio, un mineral vital para el buen funcionamiento del corazón y la regulación de la presión arterial.
3. Vitaminas y minerales esenciales
Además de las proteínas y los carbohidratos, los huevos con patatas son una excelente fuente de varias vitaminas y minerales esenciales para la salud. Las patatas aportan vitamina C, que es fundamental para fortalecer el sistema inmunológico y para la salud de la piel. También contienen ácido fólico, importante para la producción de glóbulos rojos y la salud celular.
Por su parte, los huevos son ricos en vitamina D, que contribuye a la salud ósea, y en antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen los ojos de los daños causados por la luz azul y los radicales libres.
La parte emocional
No solo el cuerpo se beneficia de este plato; los huevos con patatas también pueden tener un impacto positivo en la parte emocional y psicológica de las personas. Según los expertos, la comida está profundamente vinculada con nuestras emociones, y los alimentos reconfortantes tienen la capacidad de mejorar nuestro bienestar mental.
Los huevos con patatas son un plato que muchos asocian con momentos felices de la infancia, comidas familiares o momentos de relajación. Este tipo de comida confortante tiene el poder de reducir el estrés y la ansiedad al generar sensaciones de seguridad y bienestar. El consumo de alimentos que nos brindan placer emocional puede incluso aumentar la producción de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”.
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