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El truco de Dabiz Muñoz para freír un huevo en 20 segundos: “Cremosa, que no líquida”
El reconocido chef da a conocer los tres pasos que considera clave para que este alimento quede óptimo con una sencilla receta.

El huevo es uno de los alimentos más consumidos en el día a día. Frito, cocido o en tortilla de patata, está muy presente en la dieta mediterránea gracias a sus proteínas, grasas saludables, gran cantidad de vitaminas como A, D E y grupo B, y minerales como hierro, zinc y selenio. Conviene cocinarlo de una manera adecuada para disfrutar al máximo de su sabor por lo que Dabiz Muñoz ofrece el truco definitivo... ¡Y en 20 segundos
Para el reconocido chef es fundamental el aceite en el que se va a freír, así como la cantidad y su calidad, por lo que siempre elige AOVE y, por supuesto, huevos fresco y “preferiblemente de corral”. “Me flipan los huevos fritos en mucho aceite de oliva humeante con puntilla bien tostada y muy crujiente”, dice el marido de Cristina Pedroche.
“El resto de la clara no muy hecha y la yema cocinada, pero cremosa, que no líquida”, matiza Muñoz. Además, aclara que debemos evitar al máximo manipular demasiado el huevo para dejar que se cocine “sin tocarlo” y lograr así esa puntilla crujiente que tanto gusta a todos.
Por último, el cocinero comprueba que la clara está bien hecha antes de retirar el huevo con la espumadera, tal y como muestra en sus redes sociales donde muchos aplauden su sencilla receta.
“Mmmm como los hacia mi abuela... Ho he vuelto a comer unos huevos con puntillita tan perfectos como los de ella”, “Así mismo me gustan a mí”, “Y si encima los huevos son de caserío... Se te hace la boca agua”, “Y acompañados de unas patatas fritas...”, se puede leer entre los muchos comentarios recibidos en su perfil de Instagram.
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