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RECETA

Receta saludable: bravas de calabaza al horno con salsa de yogur

Con la festividad de Halloween en plena ebullición, compartimos una receta muy sencilla, saludable y altamente adictiva que tiene en la calabaza a su protagonista principal.

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La calabaza presenta un perfil de nutrientes realmente interesante y una densidad energética baja: aproximadamente el 90% de este alimento es agua. Además de ser rica en carotenos pro-vitamina A (responsable de su color), otros nutrientes destacados en la calabaza son la vitamina C, potasio, cobre, manganeso, magnesio, hierro. Además sus semillas también son comestibles y aportan gran cantidad de nutrientes”.

Si estas palabras de Carlos Ríos, nurticionista que abandera el movimiento Realfooding, no te convencen para darle una oportunidad a la calabaza, quizá debas pasar directamente a la acción y confiar en tu paladar. Con la festividad de Halloween en plena ebullición, compartimos una receta muy sencilla, saludable y altamente adictiva que tiene en la calabaza a su protagonista principal.

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Bravas de calabaza al horno con salsa de yogur

Ingredientes⁠

  • 1 calabaza butternut o cacahuete
  • Hierbas provenzales, orégano, cebolla en polvo, pimentón picante y pimentón dulce⁠
  • AOVE y sal

Ingredientes para la salsa

  • 100gr de yogur griego natural
  • Cebolla en polvo y pimentón picante⁠
  • Mostaza en grano

Elaboración paso a paso⁠

  • Pelamos y cortamos la calabaza en cuadrados medianos.
  • Los ponemos en un bol y añadimos todas las especias junto al AOVE y sal al gusto.
  • Ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y cocinamos a 180 grados durante 20 y, para que se doren bien, 8 minutos más a 220 grados.
  • Para la salsa, mezclamos el yogur griego natural con las especias y la mostaza.